GB/T 18109-2024冻鱼新标准解读，引领冻鱼产业迈向高质量发展新阶段

《GB/T 18109-2024冻鱼标准解读》发布，旨在提升冻鱼产业质量，新标准从原料、加工、包装等方面规范冻鱼生产，助力产业升级，推动冻鱼产业高质量发展。

随着我国经济的迅猛发展，民众生活水平日益提升，对食品品质的追求也日渐严格，在此背景下，作为冷冻水产品中的重要一环，冻鱼的品质与安全问题引起了广泛关注，为了规范冻鱼的生产、加工、储存与销售，确保消费者食品安全，GB/T 18109-2024《冻鱼》标准应运而生，本文将对该标准进行深入解读,旨在为冻鱼产业的健康进步提供有益参考。

GB/T 18109-2024《冻鱼》标准概述

GB/T 18109-2024《冻鱼》标准由国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布，并于2024年正式施行，该标准涵盖了冻鱼的术语与定义、分类、质量要求、检验方法、包装、标志、标签、运输与储存等各方面的规范，旨在提升冻鱼产品质量,保障消费者权益。

GB/T 18109-2024《冻鱼》标准的主要内容

术语和定义

标准对冻鱼相关术语如冻鱼、冷冻鱼、冻鱼片、冻鱼块等进行了明确定义，为冻鱼产业的生产、加工、储存与销售提供了统一的术语体系。

分类

依据冻鱼的原料、加工方法、形态和规格等因素，标准将冻鱼分为多个类别，如冻鱼片、冻鱼块、冻鱼段等,便于生产者和消费者识别与选择。

要求

标准对冻鱼的质量要求进行了详细规定，包括原料要求、加工要求、包装要求、储存要求等，原料要求明确了冻鱼的种类、来源、质量等级；加工要求规定了冻鱼的加工工艺、加工条件、卫生要求；包装要求则明确了冻鱼的包装材料、包装方式、包装标识；储存要求则规定了冻鱼的储存条件、储存期限。

检验方法

标准规定了冻鱼的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等,为冻鱼产品的质量评价提供了科学依据。

包装、标志、标签

标准对冻鱼的包装、标志、标签进行了规定，要求包装材料符合食品安全要求，标志和标签清晰、准确、完整。

运输和储存

标准对冻鱼的运输和储存提出了要求，包括运输工具、运输条件、储存设施等,以确保冻鱼产品的品质和安全。

GB/T 18109-2024《冻鱼》标准对冻鱼产业的影响

提高冻鱼产品质量

GB/T 18109-2024《冻鱼》标准的实施有助于提升冻鱼产品质量,满足消费者对高品质冷冻水产品的需求。

规范冻鱼市场秩序

该标准对冻鱼的生产、加工、储存与销售提出了明确要求，有助于规范冻鱼市场秩序,减少假冒伪劣产品的流通。

保障消费者权益

GB/T 18109-2024《冻鱼》标准的实施有助于保障消费者食品安全,提高消费者对冻鱼产品的信任度。

推动冻鱼产业高质量发展

该标准为冻鱼产业提供了科学、规范的生产和管理依据,有助于推动冻鱼产业向高质量发展。

GB/T 18109-2024《冻鱼》标准的发布和实施，对于提升冻鱼产品质量、规范冻鱼市场秩序、保障消费者权益具有重要意义，希望广大冻鱼生产、加工、储存和销售企业能够认真贯彻落实该标准,共同推动我国冻鱼产业的高质量发展。