GB/T 13356-2024标准引领，黍米品质迈向新高峰

GB/T 13356-2024标准解读标志着黍米品质提升进入新阶段，该标准对黍米的生产、加工和质量控制提出更严格的要求，旨在提高黍米产品的品质和安全性，推动黍米产业的健康发展。

黍米,亦称黄米，作为中国古老的粮食作物之一，承载着悠久的历史与深厚的文化底蕴，随着社会生活水平的不断提升，人们对黍米品质的追求亦日益严格，为此，GB/T 13356-2024《黍米》标准的正式发布，为黍米品质的提升提供了坚实的保障，本文旨在对这一标准进行深入解读，以期对黍米产业的未来发展提供有益的参考。

GB/T 13356-2024标准概览

GB/T 13356-2024《黍米》标准自2024年起正式施行，其核心目标是规范黍米的生产、加工、储存、运输及销售流程，从而提升黍米品质，保障消费者权益，该标准涵盖了黍米的术语与定义、分类、品质要求、试验方法、检验规程、包装要求、标识规范、运输及储存条件等多个方面。

黍米的分类与品质要求

分类

依据GB/T 13356-2024标准，黍米可划分为以下几类：

（1）按粒型区分：长粒型、中粒型、短粒型。

（2）按颜色区分：白色、黄色、红色。

（3）按加工方式区分：全粒米、半粒米、碎米。

品质要求

（1）粒型要求：长粒型黍米长度宜在6.0至7.0毫米之间，中粒型黍米长度宜在5.0至6.0毫米之间，短粒型黍米长度宜在4.0至5.0毫米之间。

（2）颜色要求：白色黍米应色泽洁白，黄色黍米应色泽金黄，红色黍米应色泽红润。

（3）加工要求：全粒米应完整无破损；半粒米长度应在3.0至5.0毫米之间，宽度应在1.5至2.5毫米之间；碎米长度应在1.0至3.0毫米之间，宽度应在0.5至1.5毫米之间。

试验方法与检验规则

试验方法

GB/T 13356-2024标准明确了黍米的粒型、颜色、加工、水分、杂质、不完善粒、蛋白质、脂肪、淀粉等指标的检测方法。

检验规则

（1）抽样：从批量黍米中随机抽取样品，样品量不得少于500克。

（2）检验：依据试验方法对样品进行检测，检测结果需符合标准规定。

（3）判定：若检验结果符合标准要求，则判定为合格；若不符合，则判定为不合格。

包装、标识、运输与储存

包装

黍米包装应使用食品级材料,包装袋需密封，以防污染。

标识

包装袋上需标注产品名称、规格、等级、净含量、生产日期、保质期、生产单位等信息。

运输

黍米在运输过程中应避免直射阳光、雨淋、潮湿等不利环境，确保产品质量。

储存

黍米应储存在干燥、通风、阴凉的地方，防止受潮和霉变。

GB/T 13356-2024《黍米》标准的发布，为黍米产业的持续发展奠定了坚实基础，通过严格执行该标准，我们有望提升黍米品质，满足消费者的需求，推动黍米产业向着更加健康、高效的方向发展，各相关企业和部门应积极宣传和执行这一标准，携手共进，助力黍米产业迈向新的高度。