GB/T 20880-2018食用葡萄糖标准深度解析，品质与安全双重守护
GB/T 20880-2018标准详细解读了食用葡萄糖的品质与安全要求，确保产品符合国家标准，保障消费者健康，标准涵盖了原料、生产、检验等多方面内容，为我国食用葡萄糖产业提供双重保障。
随着我国食品工业的迅猛发展,食用葡萄糖作为一类普遍使用的食品添加剂，其应用领域不断拓宽，为保障食品质量安全，规范食用葡萄糖的生产、检测与销售流程，我国于2018年正式颁布了GB/T 20880-2018《食用葡萄糖》国家标准，本文旨在对该标准进行深入解读，以期为食品生产企业及广大消费者提供有益的参考。
标准背景
食用葡萄糖作为食品工业中不可或缺的原料,广泛用于食品加工、医药、保健品等多个领域，市场上也充斥着一些质量参差不齐的食用葡萄糖产品，对消费者健康构成潜在威胁，为提升食用葡萄糖的整体质量与安全水平，我国政府高度重视，积极推进相关标准的制定与实施。
GB/T 20880-2018《食用葡萄糖》标准主要包括以下几方面内容：
- 范围：本标准规定了食用葡萄糖的各项要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的规范。
- 术语和定义：明确了食用葡萄糖及其相关术语的基本概念，如葡萄糖、果糖、葡萄糖浆等。
- 技术要求：对食用葡萄糖的外观、感官、理化指标、微生物指标等提出了具体要求。
- 试验方法：规定了食用葡萄糖的检测方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。
- 检验规则：明确了食用葡萄糖的抽样、检验和判定规则。
- 标志、包装、运输和储存：对食用葡萄糖的包装、运输和储存提出了具体要求，以确保产品在流通环节中的质量安全。
标准实施意义
GB/T 20880-2018《食用葡萄糖》标准的实施，具有以下重要意义：
- 提升食用葡萄糖质量：标准对食用葡萄糖的质量提出了严格的要求，有助于提高产品整体质量水平。
- 保障消费者健康：标准规定了食用葡萄糖的微生物指标，有效降低消费者食用不合格产品所带来的健康风险。
- 规范市场秩序：标准对食用葡萄糖的生产、检验和销售提出了规范，有助于维护市场秩序，打击假冒伪劣产品。
- 促进产业发展：标准的实施将推动食用葡萄糖产业的健康发展，为食品工业提供优质原料。
标准解读
以下是对GB/T 20880-2018《食用葡萄糖》标准内容的详细解读：
技术要求
- 外观：食用葡萄糖应为白色或类白色结晶或粉末，无异味。
- 感官：食用葡萄糖应具有葡萄糖特有的甜味，无异味。
- 理化指标：包括葡萄糖含量、水分含量、重金属含量、砷含量、铅含量等。
- 微生物指标：包括大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌等。
试验方法
- 感官检验：通过视觉、嗅觉、味觉等感官评价食用葡萄糖的外观和口感。
- 理化检验：采用化学、物理等方法对食用葡萄糖的成分进行分析。
- 微生物检验：采用微生物培养、分离、鉴定等方法对食用葡萄糖的微生物指标进行检测。
检验规则
- 抽样：从不同批次的食用葡萄糖中随机抽取样品。
- 检验：按照标准规定的试验方法对样品进行检验。
- 判定：根据检验结果，判断食用葡萄糖是否符合标准要求。
标志、包装、运输和储存
- 标志：食用葡萄糖包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、执行标准等。
- 包装：食用葡萄糖应采用食品级包装材料，防止污染。
- 运输：食用葡萄糖在运输过程中应避免受潮、受热、受污染。
- 储存：食用葡萄糖应储存在干燥、通风、阴凉处，避免光直射。
GB/T 20880-2018《食用葡萄糖》标准的实施，将为我国食用葡萄糖行业带来规范、有序的发展，为消费者提供更加安全、放心的食品，食品生产企业和相关部门应积极贯彻标准，确保食用葡萄糖产品的质量安全，消费者也应提高自我保护意识，选择符合国家标准的产品，共同维护食品安全。
