GB/T 40960-2021，苹果冷链物流新标准解读，助力品质提升与效率升级
《GB/T 40960-2021 苹果冷链流通技术规程》新标准旨在保障苹果品质，提升冷链物流效率，规程详细规范了苹果冷链流通各环节的操作，包括储藏、运输、包装等，以确保苹果在流通过程中保持最佳品质。
随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升,消费市场呈现出勃勃生机，在这繁荣的市场中，苹果作为我国市场的主流品种之一，其品质与新鲜度始终受到消费者的广泛关注，为了规范苹果冷链流通技术，提升苹果品质，保障消费者权益，我国于2021年正式发布了GB/T 40960-2021《苹果冷链流通技术规程》标准，本文将深入解读该标准，为相关企业和从业者提供有益的参考。
标准背景
GB/T 40960-2021《苹果冷链流通技术规程》是我国首个专门针对苹果冷链流通的技术规程标准，该标准的制定，旨在规范苹果在冷链流通过程中的温度控制、包装、运输、储存等关键环节，确保苹果品质，提升冷链物流效率，推动苹果产业的健康可持续发展。
适用范围
本标准适用于苹果在冷链流通过程中的温度控制、包装、运输、储存等环节，涵盖了苹果生产、加工、销售、运输、储存等环节的企业和个体经营者。
温度控制
在苹果冷链流通过程中,温度控制是保障苹果品质的核心，本标准明确了苹果冷链流通过程中的温度范围，要求各环节温度控制在0℃～10℃之间，以确保苹果的新鲜度。
包装
苹果包装应选用环保、安全、耐低温的材料，并具有良好的密封性能，包装设计需充分考虑苹果的形状和重量，确保在运输过程中避免挤压和损伤。
运输
在苹果运输过程中,应选择合适的运输工具，确保运输过程中的温度稳定，运输车辆应配备温控设备，实时监测车内温度，确保苹果品质。
储存
在苹果储存过程中,应选择合适的储存场所，保持环境的清洁、干燥、通风，储存场所的温度应控制在0℃～10℃之间，相对湿度控制在85%以下。
监测与追溯
在苹果冷链流通过程中,应建立完善的监测与追溯体系，对苹果的品质、温度、包装、运输、储存等环节进行全程监控，确保苹果品质。
标准实施与意义
GB/T 40960-2021《苹果冷链流通技术规程》的实施，对我国苹果冷链流通技术水平的提升具有重要意义：
- 提升苹果品质,满足消费者需求。
- 规范苹果冷链流通市场,促进产业健康发展。
- 降低苹果损耗,提高经济效益。
- 推动冷链物流行业标准化、规范化发展。
GB/T 40960-2021《苹果冷链流通技术规程》的发布与实施，为我国苹果冷链流通行业提供了有力保障，它有助于提高苹果品质，促进产业的繁荣发展，相关企业和从业者应认真贯彻执行该标准，共同推动我国苹果冷链流通行业的进步。
