DB5115/T 61-2020标准解读，屏山白魔芋种植与加工技术规范深度剖析
《DB5115/T 61-2020》详细解读屏山白魔芋地理标志产品种植与加工技术规范，规范了屏山白魔芋的种植、加工等环节，旨在提升产品质量，保障消费者权益，推动屏山白魔芋产业健康发展。
随着我国地理标志产品的推广与普及，屏山白魔芋，作为四川省屏山县的骄傲特产，凭借其卓越的品质和丰富的营养价值，赢得了广大消费者的青睐，为了更好地保护和传承这一珍贵的地理标志产品，规范其种植与生产加工技术，四川省制定了DB5115/T 61-2020《屏山白魔芋种植和生产加工技术规范》，本文将深入解读这一规范,以期让更多人了解并参与到屏山白魔芋的保护与发展中来。
规范背景
屏山白魔芋，又名屏山魔芋，是屏山县的传统特产，拥有悠久的历史和独特的地理环境，其块茎洁白如玉，口感细腻，营养价值丰富，在国内外市场上享有极高的声誉，为保护和传承这一宝贵的地理标志产品，规范其种植和生产加工技术，四川省出台了DB5115/T 61-2020《屏山白魔芋种植和生产加工技术规范》。
种植技术规范
- 种植区域：屏山白魔芋适宜在海拔1000-2000米的山区种植，土壤需排水良好、肥沃，pH值保持在5.5-6.5之间。
- 种植时间：屏山白魔芋一般在秋季播种,播种前需进行土壤消毒和施肥。
- 种植密度：屏山白魔芋的种植密度一般为每亩2000-2500株。
- 田间管理：种植过程中，需定期除草、施肥、防治病虫害,确保植株健康成长。
加工技术规范
- 原料选择：选择块茎洁白、无病虫害、无损伤的屏山白魔芋作为加工原料。
- 清洗：用清水冲洗原料,去除杂质。
- 去皮：使用去皮机或手工去皮,确保去皮干净。
- 切片：将去皮后的魔芋切片，厚度一般为1-2毫米。
- 漂洗：将切片后的魔芋放入清水中漂洗,去除多余淀粉。
- 蒸煮：将漂洗后的魔芋片放入蒸煮锅中，蒸煮时间为30-40分钟。
- 冷却：将蒸煮后的魔芋片放入冷水中冷却,以防止变质。
- 包装：将冷却后的魔芋片进行包装,确保产品卫生和安全。
规范意义
DB5115/T 61-2020《屏山白魔芋种植和生产加工技术规范》的制定,对于屏山白魔芋地理标志产品的保护和传承具有重要意义：
- 提升品质：规范种植和加工技术，有助于提高屏山白魔芋的品质,增强其在市场上的竞争力。
- 保障权益：规范生产加工过程，确保消费者购买到安全、健康的屏山白魔芋产品。
- 促进发展：通过规范种植和加工技术，推动屏山白魔芋产业的可持续发展,带动当地农民增收致富。
- 传承文化：规范屏山白魔芋的种植和生产加工技术,有助于传承和弘扬地方特色文化。
我们应积极推广和应用DB5115/T 61-2020《屏山白魔芋种植和生产加工技术规范》，共同推动屏山白魔芋产业的健康发展,让这一珍贵的地理标志产品焕发出更加耀眼的光芒。
