DB51/T 1731-2014，成熟蜂蜜生产技术规程——品质与产业发展的核心指南

《DB51/T 1731-2014 成熟蜂蜜生产技术规程》是确保蜂蜜品质与推动产业发展的关键指南，详细规定了成熟蜂蜜的生产技术要求，为我国蜂蜜产业的健康发展提供有力支持。

随着我国蜂蜜产业的迅猛发展,消费者对蜂蜜品质的追求日益提升，为规范蜂蜜生产，提升产品质量，维护消费者权益，我国正式颁布了《DB51/T 1731-2014 成熟蜂蜜生产技术规程》，本文将深入探讨该规程中的关键技术要点，旨在为我国蜂蜜产业的持续进步提供有益的借鉴。

《DB51/T 1731-2014 成熟蜂蜜生产技术规程》作为我国首个针对成熟蜂蜜生产的省级地方标准，其核心目标是规范蜂蜜生产的各个环节，提升蜂蜜品质，推动蜂蜜产业的良性发展，该规程适用于全国范围内所有从事成熟蜂蜜生产的个人和单位。

成熟蜂蜜生产的关键技术要点

蜜蜂养殖管理

1. 蜂种选择：依据当地气候、蜜源等条件，挑选适应性佳、产量高、品质优良的蜂种。
2. 科学饲养：合理配置蜂群，确保蜂群健康，增强其繁殖能力。
3. 蜜源管理：精选丰富多样的蜜源，保障蜂群有充足的营养补给。

蜂蜜采集与加工

1. 适时采集：依据蜜源开花情况，适时采集成熟蜂蜜，防止过度采集损害蜂群繁殖。
2. 加工工艺：采用低温加工技术，保留蜂蜜的原有营养成分和口感。
3. 包装储存：使用符合食品安全标准的包装材料，确保蜂蜜在储存过程中的品质稳定。

蜂蜜质量检测

1. 感官检测：通过观察蜂蜜的颜色、气味、口感等，初步评估蜂蜜的品质。
2. 理化检测：检测蜂蜜的酸度、水分、糖分、重金属含量等，确保蜂蜜符合国家标准。
3. 微生物检测：检测蜂蜜中的细菌、霉菌等微生物含量，保障蜂蜜的安全与卫生。

规程实施的意义

1. 提升蜂蜜品质：通过规范生产流程，确保蜂蜜品质达到国家标准，满足消费者的需求。
2. 促进产业健康发展：规范蜂蜜生产，提升产业整体竞争力，推动我国蜂蜜产业向高质量发展迈进。
3. 保障消费者权益：确保消费者能够购买到安全、健康的蜂蜜产品，维护消费者的合法权益。
4. 提升产业地位：通过提高蜂蜜品质，增强我国蜂蜜产品的市场竞争力，扩大市场份额。

《DB51/T 1731-2014 成熟蜂蜜生产技术规程》的实施对于我国蜂蜜产业的发展具有深远意义，政府部门、企业和消费者应携手合作，共同推动我国蜂蜜产业迈向新的高度。