解读DB14/T 1538-2017，果蔬冷链物流标准与贮运指南引领产业升级

《DB14/T 1538-2017 农产品冷链物流标准解读》为果蔬贮运提供专业指南，旨在提升冷链物流效率，推动产业升级，标准涵盖从生产到消费的全程冷链管理，确保农产品品质，促进农业可持续发展。

随着我国农业现代化步伐的加快,农产品冷链物流在确保食品安全、延长产品货架期、提升产品附加值等方面扮演着愈发关键的角色，DB14/T 1538-2017《农产品冷链物流 果蔬贮运指南》作为我国农产品冷链物流领域的一项重要标准，为果蔬的贮运提供了科学、规范的指导，本文旨在对该标准进行深入解读，以期为我国果蔬贮运产业升级提供有益参考。

标准背景

DB14/T 1538-2017《农产品冷链物流 果蔬贮运指南》由吉林省质量技术监督局提出，吉林省冷链物流协会起草，并于2017年12月1日正式实施，该标准的制定旨在规范农产品冷链物流中果蔬的贮运过程，提升果蔬品质，减少损耗，确保食品安全。

适用范围

本标准适用于农产品冷链物流中果蔬的贮运全过程,包括采摘、预冷、运输、仓储、配送等关键环节。

果蔬分类

根据果蔬的特性和贮运需求,本标准将果蔬分为以下几类：

1. 常温果蔬：如苹果、梨、桃、葡萄等。
2. 低温果蔬：如蓝莓、樱桃、猕猴桃等。
3. 热带果蔬：如芒果、榴莲等。

贮运要求

1. 预冷：预冷是果蔬贮运过程中的关键环节，能有效降低果蔬的呼吸强度，抑制微生物生长，延长产品货架期，本标准对预冷的方法、温度和时间等提出了具体要求。
2. 运输：运输过程中应保持果蔬的适宜温度和湿度，避免剧烈震动和碰撞，本标准对运输工具、运输方式及运输过程中的温度、湿度等做出了明确规定。
3. 仓储：仓储过程中应保持果蔬的适宜温度和湿度，避免光直射和有害气体污染，本标准对仓储设施、仓储方式及仓储过程中的温度、湿度等提出了具体要求。
4. 配送：配送过程中应保持果蔬的适宜温度和湿度，确保产品在运输过程中的品质，本标准对配送方式及配送过程中的温度、湿度等做出了明确规定。

质量控制

本标准规定了果蔬贮运过程中的质量控制要求,包括产品检验、温度监测、湿度监测、微生物检测等。

标准实施意义

1. 提升果蔬品质：通过规范贮运过程，降低果蔬损耗，提高产品品质，满足消费者需求。
2. 保障食品安全：规范贮运过程，降低微生物污染风险，确保食品安全。
3. 提高产业效益：降低果蔬损耗，提高产品附加值，推动农业产业升级。
4. 促进冷链物流发展：为冷链物流企业提供科学、规范的贮运指南，推动冷链物流行业健康发展。

DB14/T 1538-2017《农产品冷链物流 果蔬贮运指南》的实施，对于提升我国果蔬贮运水平、保障食品安全、推动农业产业升级具有重要意义，各相关企业和部门应积极贯彻落实该标准，共同推动我国农产品冷链物流行业的发展。