解析DB14/T 2113-2020，苦荞麦米加工技术规程，助力品质升级与产业繁荣
本文深入解析了DB14/T 2113-2020苦荞麦米加工技术规程，旨在提升苦荞麦米品质，推动产业发展，规程详细阐述了苦荞麦米加工的各个环节，包括原料选择、加工工艺、质量控制等，为苦荞麦米产业提供科学指导。
苦荞麦，作为一种蕴含丰富营养的小麦品种，近年来在我国各地得到了广泛种植，为了规范苦荞麦米的加工流程，提升产品质量，促进苦荞麦产业的健康持续发展，我国制定了《苦荞麦米加工技术规程》（DB14/T 2113-2020），本文将从规程的背景、内容、实施意义等方面进行详细阐述。
规程背景
随着公众对健康饮食的关注度日益提高，富含生物活性成分的苦荞麦逐渐受到消费者的青睐，由于苦荞麦米加工过程中缺乏统一的技术规范，导致产品质量参差不齐，影响了消费者对苦荞麦米的信心，为解决这一问题，我国相关部门出台了《苦荞麦米加工技术规程》（DB14/T 2113-2020）。
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适用范围：本规程适用于我国境内苦荞麦米的加工、生产、检验和销售。
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技术要求：规程对苦荞麦米的原料、加工工艺、包装、标识等方面提出了明确要求。
（1）原料：要求选用新鲜、无病虫害、无霉变、符合国家粮食质量安全标准的苦荞麦。
（2）加工工艺：规定了苦荞麦米的加工流程，包括清洗、浸泡、磨浆、蒸煮、干燥、筛选、包装等环节。
（3）包装：要求包装材料符合国家相关标准，包装袋应密封、无破损,防止污染。
（4）标识：规定苦荞麦米产品标识应包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产单位等。
检验方法
规程对苦荞麦米的感官指标、理化指标、微生物指标等方面进行了详细规定,并明确了检验方法。
实施意义
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提高产品质量：通过规范加工工艺，确保苦荞麦米产品的质量,满足消费者对健康食品的需求。
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促进产业发展：规范苦荞麦米加工技术，有助于提高产业整体水平,推动苦荞麦产业的快速发展。
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保障食品安全：加强苦荞麦米加工环节的监管，有助于保障食品安全,降低食品安全风险。
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提升品牌形象：苦荞麦米加工技术规程的实施，有助于提升苦荞麦米产品的品牌形象,增强市场竞争力。
《苦荞麦米加工技术规程》（DB14/T 2113-2020）的出台，对我国苦荞麦产业的发展具有重要意义，各相关部门和企业应认真贯彻执行规程，提高产品质量，推动苦荞麦产业迈向更高水平，消费者也应关注苦荞麦米加工技术规程的实施情况，共同维护食品安全,享受健康生活。
