DB52/T 632-2010标准深度解读，贵州茶叶加工技术规范
《DB52/T 632-2010》是贵州省针对茶叶加工的技术要求标准，该标准详细规定了茶叶加工的原料选择、加工工艺、质量检验等方面的要求，旨在提升贵州茶叶品质，保障消费者利益，全文涵盖茶叶加工的各个环节，从采摘、初制到精制，确保茶叶加工过程符合国家标准，推动贵州茶叶产业健康发展。
茶叶,作为我国历史悠久的传统饮品，品种繁多，承载着深厚的文化底蕴，在众多茶叶产区中，贵州以其独特的地理环境和丰富的茶叶资源，成为我国茶叶产业的重要基地之一，为了更好地规范茶叶加工技术，提升茶叶品质，贵州省质量技术监督局于2010年正式发布了《贵州茶叶加工技术要求》（DB52/T 632-2010）标准，本文将深入解析这一标准，为茶叶加工企业提供有益的参考。
《贵州茶叶加工技术要求》标准概述
《贵州茶叶加工技术要求》（DB52/T 632-2010）标准适用于贵州省范围内茶叶的加工生产，涵盖了绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等多种茶类，该标准对茶叶加工的基本要求、加工流程、质量指标、检验方法等方面进行了详细规定。
《贵州茶叶加工技术要求》标准主要内容
基本要求
- 加工场所：茶叶加工场所需具备良好的通风、采光、防潮、防尘等条件，确保加工环境清洁卫生。
- 加工设备：茶叶加工设备应满足加工要求，确保茶叶品质，设备应定期进行保养，确保正常运行。
- 原料要求：茶叶原料应符合国家相关标准，要求新鲜、无病虫害、无杂质。
加工流程
- 绿茶加工流程：鲜叶采摘→杀青→揉捻→干燥→筛分→包装。
- 红茶加工流程：鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥→筛分→包装。
- 乌龙茶加工流程：鲜叶采摘→萎凋→青→杀青→揉捻→干燥→筛分→包装。
- 白茶加工流程：鲜叶采摘→萎凋→干燥→筛分→包装。
- 黄茶加工流程：鲜叶采摘→杀青→揉捻→闷黄→干燥→筛分→包装。
质量指标
- 感官指标：茶叶色泽、香气、滋味、外形等应符合相应茶叶品种的要求。
- 理化指标：茶叶水分、总灰分、水浸出物、氨基酸等应符合国家相关标准。
检验方法
- 感官检验：通过视觉、嗅觉、味觉等方法对茶叶进行感官评价。
- 理化检验：采用国家标准方法对茶叶进行理化指标检测。
实施DB52/T 632-2010标准的意义
- 提高茶叶品质：该标准对茶叶加工过程提出了严格的要求，有助于提高茶叶品质，满足消费者需求。
- 规范茶叶市场：该标准对茶叶加工企业进行了规范，有助于维护茶叶市场秩序，保护消费者权益。
- 促进茶叶产业发展：该标准有助于提高茶叶加工技术水平，推动茶叶产业转型升级。
《贵州茶叶加工技术要求》（DB52/T 632-2010）标准对贵州茶叶加工企业具有重要意义，茶叶加工企业应严格按照该标准进行生产，提高茶叶品质，为消费者提供优质茶叶产品，相关部门应加强对该标准的宣传和推广，推动贵州茶叶产业的健康发展。
