DB440300/T 25.6-2006鲜食莲藕购销标准解读与执行手册

本指南解读了DB440300/T 25.6-2006预包装鲜食莲藕购销要求，包括产品分类、质量标准、包装要求、标签规范等内容，旨在指导企业和消费者正确执行标准，确保莲藕购销质量。

随着我国农业现代化步伐的加快,预包装鲜食农产品市场蓬勃发展，莲藕，作为富含营养与保健功能的农产品，深受消费者喜爱，为了规范预包装鲜食莲藕的购销行为，提升产品质量，保障消费者权益，我国制定了DB440300/T 25.6-2006《预包装鲜食莲藕购销要求》标准，本文将深入解读该标准，并探讨其实施指南。

DB440300/T 25.6-2006《预包装鲜食莲藕购销要求》标准针对预包装鲜食莲藕的生产、加工、包装、运输、销售等环节，提出了严格的质量要求，该标准涵盖了预包装鲜食莲藕的感官指标、理化指标、微生物指标、包装要求、标签要求等方面，旨在提升莲藕产品质量，确保消费者健康。

标准主要内容

感官指标

预包装鲜食莲藕的感官指标包括外观、色泽、质地、气味、口感等，具体要求如下：

1. 外观：藕节应完整无损，无腐烂、霉变等现象。
2. 色泽：藕节应呈白色或淡黄色，具有光泽。
3. 质地：藕节肉质应坚实，富有弹性。
4. 气味：应具有莲藕特有的清香，无异味。
5. 口感：口感爽脆，无涩味。

理化指标

预包装鲜食莲藕的理化指标主要包括水分、可溶性固形物、总糖、维生素C等，具体要求如下：

1. 水分：水分含量不低于92%。
2. 可溶性固形物：可溶性固形物含量不低于8%。
3. 总糖：总糖含量不低于5%。
4. 维生素C：维生素C含量不低于20mg/100g。

微生物指标

预包装鲜食莲藕的微生物指标主要包括细菌总数、大肠菌群、霉菌等，具体要求如下：

1. 细菌总数：每克样品不得检出。
2. 大肠菌群：每克样品不得检出。
3. 霉菌：每克样品不得检出。

包装要求

预包装鲜食莲藕的包装材料应符合GB 9687《食品包装用聚乙烯吹塑薄膜》等国家标准，包装应密封、牢固，防止污染。

标签要求

预包装鲜食莲藕的标签应标明以下内容：

1. 产品名称：预包装鲜食莲藕。
2. 生产日期：生产日期和保质期。
3. 净含量：净含量应符合GB/T 7718《预包装食品标签通则》的要求。
4. 生产者名称和地址：生产者的名称和地址。
5. 规格型号：产品规格型号。
6. 保质期：产品保质期。
7. 贮存条件：产品的贮存条件。
8. 应标明的：如有机认证、绿色食品认证等。

实施指南

生产环节

1. 选择优质莲藕品种,确保原料质量。
2. 严格控制生产过程中的卫生条件,防止污染。
3. 采用先进的生产工艺,确保产品质量。

加工环节

1. 加工过程中,严格遵循相关标准，确保产品符合感官、理化、微生物等指标。
2. 包装材料应符合国家标准,确保产品在运输、储存过程中不受污染。

运输环节

1. 采用适宜的运输工具,确保产品在运输过程中不受损害。
2. 加强运输过程中的温度、湿度控制，防止产品变质。

销售环节

1. 加强销售人员的培训,提高服务质量。
2. 严格执行标签要求,确保消费者知情权。
3. 建立完善的售后服务体系,及时解决消费者问题。

DB440300/T 25.6-2006《预包装鲜食莲藕购销要求》标准的实施，有助于提高我国预包装鲜食莲藕产品质量，保障消费者健康，各相关企业和部门应高度重视，共同努力，推动我国莲藕产业健康发展。