梵净山针形绿茶加工技术创新规程，绿色产业传承与发展
《DB52/T 1007-2015 梵净山针形绿茶加工技术规程》以传承与创新相结合，探索绿色产业之路，规范梵净山针形绿茶加工技术，推动地方特色产业发展。
梵净山,坐落于我国贵州省铜仁市，是一座国家级自然保护区，以其如宝石般璀璨的绿色景观，被誉为“地球上一颗璀璨的绿色明珠”，这里的梵净山针形绿茶，作为该地的特色产物，凭借其独特的地理环境、优质的品种资源和精湛的加工工艺，深受广大消费者的喜爱，2015年颁布的《DB52/T 1007-2015 梵净山针形绿茶加工技术规程》，为这一绿茶的规范化生产提供了技术指导，对于推动绿色产业的持续发展具有深远的意义。
《DB52/T 1007-2015 梵净山针形绿茶加工技术规程》概述
《DB52/T 1007-2015 梵净山针形绿茶加工技术规程》由贵州省铜仁市质量技术监督局发布，自2015年起正式实施，该规程旨在规范梵净山针形绿茶的加工流程，提升产品质量，保护生态环境，促进梵净山针形绿茶产业的可持续发展。
适用范围
本规程适用于梵净山针形绿茶的整个加工过程,涵盖了鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、干燥、拣选、包装等关键环节。
原料要求
鲜叶：必须选用梵净山针形绿茶专用品种，要求鲜嫩、无病虫害、无损伤。
加工工艺
- 摊放：将鲜叶摊放在通风、阴凉、清洁的环境中，厚度控制在5-10厘米，摊放时间为4-6小时。
- 杀青：采用蒸汽杀青，杀青温度保持在100-105℃，杀青时间为1-2分钟。
- 揉捻：使用机械揉捻，揉捻时间为10-15分钟，揉捻程度达到70-80%。
- 干燥：利用烘干机进行干燥，干燥温度设定在60-70℃，干燥时间为2-3小时。
- 拣选：对干燥后的茶叶进行拣选，去除不合格茶叶。
- 包装：采用食品级包装材料，包装规格包括50克/袋、100克/袋、250克/袋等。
质量要求
- 感官指标：梵净山针形绿茶应呈现鲜嫩的色泽、香气和滋味，无异味、无霉变、无杂质。
- 理化指标：水分含量应≤6%，总灰分含量应≤6%，水浸出物含量应≥30%。
规程实施与推广
- 加强宣传培训：通过举办培训班、发放宣传资料等方式，提升茶叶加工企业和从业人员的质量意识和技术水平。
- 强化监管：对茶叶加工企业进行定期或不定期的检查，确保规程得到有效实施。
- 严格执法：对违反规程的行为，依法进行查处。
《DB52/T 1007-2015 梵净山针形绿茶加工技术规程》的实施，为梵净山针形绿茶的加工提供了坚实的保障，在未来的发展中，我们应继续秉承传承与创新的理念，推动梵净山针形绿茶产业的持续健康发展，为我国绿色产业的繁荣贡献力量。
