梵净山卷曲形绿茶加工技术规程深度解析与应用探讨

《DB52/T 1009-2015 梵净山卷曲形绿茶加工技术规程解析与应用研究》旨在解析梵净山卷曲形绿茶加工技术规程，提升绿茶品质，研究包括技术规程的制定、加工工艺优化、产品品质评价等方面，以促进绿茶产业发展。

随着茶叶产业的蓬勃发展，茶叶加工技术也在日新月异，梵净山，作为我国著名的茶叶产区，其得天独厚的地理环境和气候条件，孕育出了品质上乘的卷曲形绿茶，为了规范梵净山卷曲形绿茶的加工技术，提升茶叶品质，我国制定了DB52/T 1009-2015《梵净山卷曲形绿茶加工技术规程》，本文将对该规程进行深入解析,并探讨其在实际生产中的运用。

DB52/T 1009-2015规程概述

DB52/T 1009-2015《梵净山卷曲形绿茶加工技术规程》是由贵州省质量技术监督局发布的省级地方标准，该规程对梵净山卷曲形绿茶的原料、加工工艺、质量要求、检验方法、包装、标签、运输和储存等方面提出了明确要求。

规程的主要内容

原料要求

规程规定，梵净山卷曲形绿茶的原料应选用当地特有的茶树品种，如梵净山云雾茶、梵净山毛尖等，原料要求新鲜、无病虫害、无霉变、无杂质。

加工工艺

梵净山卷曲形绿茶的加工工艺主要包括以下步骤：

1. 摊青：将采摘的鲜叶摊放在通风、阴凉的地方，摊放时间一般为6-8小时。
2. 杀青：采用高温快速杀青，使茶叶水分迅速蒸发,保持茶叶色泽和香气。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶形成卷曲状,提高茶叶的紧结度。
4. 干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥，使茶叶水分降至6%以下。
5. 筛分：将干燥后的茶叶进行筛分,去除碎末和杂质。

质量要求

规程对梵净山卷曲形绿茶的品质要求如下：

1. 外形：茶叶卷曲紧结，色泽翠绿,匀整一致。
2. 香气：具有梵净山特有的香气,清香持久。
3. 滋味：滋味鲜爽，回甘,回味悠长。
4. 汤色：汤色清澈明亮,呈翠绿色。

检验方法

规程规定了梵净山卷曲形绿茶的感官检验和理化检验方法，包括外形、香气、滋味、汤色等指标的检测。

包装、标签、运输和储存

规程对梵净山卷曲形绿茶的包装、标签、运输和储存等方面也做了详细规定,以确保茶叶的品质和安全性。

规程在实际生产中的应用

DB52/T 1009-2015规程的实施对梵净山卷曲形绿茶的生产具有重要意义,以下为规程在实际生产中的应用：

1. 规范生产过程：规程对梵净山卷曲形绿茶的加工工艺进行了详细规定，有助于提高茶叶品质,确保茶叶的口感和香气。
2. 提高产品竞争力：遵循规程生产出的茶叶具有优良的品质,有利于提高梵净山卷曲形绿茶的市场竞争力。
3. 保障消费者权益：规程对茶叶的包装、标签、运输和储存等方面做了明确规定,有助于保障消费者的权益。

DB52/T 1009-2015《梵净山卷曲形绿茶加工技术规程》为梵净山卷曲形绿茶的生产提供了技术指导，有助于提高茶叶品质，促进茶叶产业的可持续发展，在实际生产中，茶叶生产企业应严格按照规程要求进行生产,确保梵净山卷曲形绿茶的品质和口感。