丹东塔醋，地理标志产品，传承与创新中的品牌辉煌

丹东塔醋，作为DB2106/T 019-2024地理标志产品，融合传统酿造工艺与现代创新，铸就独特品牌，传承地域特色，彰显地域文化。

丹东塔醋，源自我国辽宁省的丹东市，承载着悠久的历史与独特的风味，是一种传统酿造醋，近年来，随着我国地理标志产品的广泛推广，丹东塔醋凭借其卓越的品质和深厚的文化内涵，成功入选为DB2106/T 019-2024地理标志产品，本文将为您详述丹东塔醋的起源、特色、制作工艺,以及地理标志产品的重要意义。

丹东塔醋的起源与特色

起源

丹东塔醋的酿造历史可以追溯到明朝，据史料记载，当时丹东地区盛产优质高粱、玉米等粮食作物，当地人民便开始利用这些原料酿造醋，经过数百年的传承与发展,丹东塔醋逐渐形成了独特的风味和卓越的品质。

特色

（1）色泽：丹东塔醋色泽淡雅，清澈透明，无沉淀物。 （2）香气：丹东塔醋香气浓郁，回味悠长。 （3）口感：丹东塔醋酸甜适中，酸味纯正，口感清爽。 （4）营养价值：丹东塔醋富含氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有开胃、消食、降脂、抗衰老等保健作用。

丹东塔醋的制作工艺

1. 选材：选用优质高粱、玉米等粮食作物，要求颗粒饱满、无杂质。
2. 糖化：将选好的粮食浸泡、蒸煮,使其糖化。
3. 发酵：将糖化后的原料加入酒曲,进行发酵。
4. 醇化：将发酵好的原料进行醇化,使其熟成。
5. 陈酿：将醇化好的醋液进行陈酿,使其口感更加醇厚。
6. 精炼：将陈酿好的醋液进行精炼，去除杂质,提高品质。

DB2106/T 019-2024地理标志产品的意义

1. 提升产品知名度：地理标志产品认证有助于提高丹东塔醋的知名度和美誉度,扩大市场份额。
2. 保护消费者权益：地理标志产品认证有助于规范市场秩序，防止假冒伪劣产品,保障消费者权益。
3. 促进地方经济发展：丹东塔醋作为地理标志产品，有助于带动当地农业、食品加工业等相关产业的发展,促进地方经济增长。
4. 传承与创新：地理标志产品认证有助于传承和发扬丹东塔醋的制作工艺，同时推动产品创新,提升产品竞争力。

作为DB2106/T 019-2024地理标志产品，丹东塔醋承载着丰富的历史文化和独特的风味品质，在新时代的背景下，丹东塔醋将继续传承与创新，为消费者提供优质的产品，为地方经济发展贡献力量,让我们共同期待丹东塔醋在未来的发展中绽放更加璀璨的光彩！