DB36/T 1876-2023，食品生产企业食品安全风险分级评定规范深度解析与应用指导
《DB36/T 1876-2023 食品生产企业食品安全风险分级评定规范》解读与应用，旨在为食品生产企业提供食品安全风险评估与分级方法，提高食品安全管理水平，本规范详细阐述了风险分级评定原则、方法、程序和结果应用，对食品生产企业食品安全风险控制具有重要意义。
随着我国食品产业的迅猛发展，食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，为了确保食品生产企业的食品安全，规范食品安全风险分级评定工作，我国正式颁布了《DB36/T 1876-2023 食品生产企业食品安全风险分级评定规范》（以下简称《规范》），本文旨在对《规范》进行深入解读,并探讨其在食品生产企业中的应用。
《规范》的背景与意义
《规范》的制定，旨在提升食品生产企业的食品安全管理水平，降低食品安全风险，保障人民群众的饮食安全，通过实施食品安全风险分级评定，有助于食品生产企业明确自身食品安全风险等级，采取针对性的防控措施,从而提升食品安全保障能力。
《规范》的主要内容
适用范围
《规范》适用于我国境内所有从事食品生产的企业，涵盖食品加工、食品添加剂生产、食品包装材料生产等领域。
食品安全风险分级评定原则
- 风险因素优先原则：在评定过程中,优先考虑可能导致食品安全问题的风险因素。
- 风险程度优先原则：在相同风险因素条件下,优先考虑风险程度较高的因素。
- 风险控制能力优先原则：在相同风险程度条件下,优先考虑风险控制能力较强的企业。
食品安全风险分级评定方法
- 风险识别：通过查阅相关法律法规、标准规范、企业内部文件等,识别食品生产过程中可能存在的风险因素。
- 风险分析：对识别出的风险因素进行评估,确定其风险程度。
- 风险控制：根据风险程度,制定相应的风险控制措施。
- 风险分级：根据风险控制能力,将企业划分为不同风险等级。
食品安全风险分级评定结果应用
- 部门：根据评定结果，对高风险等级企业实施重点监管,降低食品安全风险。
- 企业：根据评定结果，采取针对性的风险控制措施,提升食品安全管理水平。
《规范》的应用与实施
- 企业应建立健全食品安全管理体系,确保食品安全风险分级评定工作的顺利开展。
- 企业应定期开展食品安全风险分级评定,及时调整风险控制措施。
- 企业应加强与部门的沟通,及时报告食品安全风险。
- 部门应加强对《规范》的宣传和培训,提高企业对食品安全风险分级评定的认识。
《DB36/T 1876-2023 食品生产企业食品安全风险分级评定规范》为我国食品生产企业食品安全风险分级评定工作提供了有力依据，企业应积极应用《规范》，加强食品安全管理，保障人民群众的饮食安全，部门应加强对《规范》的宣贯和指导，确保食品安全风险分级评定工作取得实效，在今后的工作中，我们应继续深化食品安全风险分级评定工作,为我国食品产业的健康发展贡献力量。
