2023湖北藕汤食品安全地方标准解读，传承创新，保障舌尖安全

《DBS42/017-2023 湖北藕汤食品安全地方标准解读》聚焦传承与创新，旨在守护民众舌尖上的健康，该标准详细解读了藕汤制作过程中的食品安全要求，为消费者提供安全、健康的藕汤产品。

随着我国经济的蓬勃发展及人民生活水平的不断提升，食品安全问题愈发受到全社会的高度关注，为了切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”，湖北省市场管理局于2023年正式发布了DBS42/017-2023《食品安全地方标准 湖北藕汤》，本文将深入解读该标准，旨在为广大读者揭示湖北藕汤的食品安全规范,助力湖北藕汤文化的传承与创新。

标准背景

湖北藕汤，作为湖北省的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受人们喜爱，在过去的食品生产过程中，由于缺乏统一的标准规范，部分藕汤产品存在质量参差不齐、食品安全隐患等问题，为了规范湖北藕汤的生产、加工和销售，保障消费者权益，湖北省市场管理局制定了DBS42/017-2023《食品安全地方标准 湖北藕汤》。

适用范围

本标准规定了湖北藕汤的原材料要求、加工工艺、质量要求、检验方法、标签、包装、运输和储存等方面的要求,旨在全面提升湖北藕汤的食品安全水平。

原材料要求

本标准对湖北藕汤的原材料进行了详细规定，包括藕、猪肉、鸡肉、鸭肉、排骨、鱼、豆腐、粉丝、木耳、笋等，对原材料的品种、产地、质量要求进行了严格规定，确保原料的新鲜、安全,为消费者提供放心美味的湖北藕汤。

加工工艺

本标准规定了湖北藕汤的加工工艺流程，包括清洗、切块、焯水、炖煮、调味等环节，对各个环节的操作要求进行了详细说明，确保加工过程中的食品安全,让消费者享受到美味与健康并存的湖北藕汤。

质量要求

本标准对湖北藕汤的外观、口感、滋味、香气、色泽等质量指标进行了规定，要求产品具有浓郁的藕香、鲜美的口感和适宜的色泽,满足消费者对高品质湖北藕汤的追求。

检验方法

本标准规定了湖北藕汤的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等，确保产品符合质量要求,为消费者提供安全放心的美食。

标签、包装、运输和储存

本标准对湖北藕汤的标签、包装、运输和储存提出了要求，确保产品真实、完整，运输和储存条件符合食品安全要求,让消费者在购买过程中更加放心。

传承与创新

传承

DBS42/017-2023《食品安全地方标准 湖北藕汤》的发布，有利于传承湖北藕汤的传统工艺和文化，在保证食品安全的同时,也让消费者能够品尝到正宗的湖北藕汤。

创新

在遵守标准的前提下，食品生产者可以结合现代科技和消费者需求，对湖北藕汤进行创新，研发低脂、低盐、高营养的藕汤产品,满足不同消费者的健康需求。

DBS42/017-2023《食品安全地方标准 湖北藕汤》的发布，为湖北藕汤的生产、加工和销售提供了有力保障，在传承湖北藕汤文化的同时，也为食品生产者提供了创新的空间，让我们共同关注食品安全，守护舌尖上的健康，让更多人品尝到美味、安全的湖北藕汤。