DB43/T 2871-2023解析，农贸市场食品安全管理新规范

《DB43/T 2871-2023 农贸市场食品安全管理技术规范》深入解读了农贸市场食品安全管理，规范了农贸市场食品安全管理体系、设施设备、人员管理、食品安全追溯、食品安全风险控制等方面，旨在提高农贸市场食品安全水平，保障消费者健康。

随着我国经济的飞速发展,食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点，农贸市场作为民众日常生活中不可或缺的购物场所，其食品安全管理水平直接关系到广大消费者的身体健康，为强化农贸市场食品安全管理，提升食品安全保障水平，湖南省市场管理局正式发布了DB43/T 2871-2023《农贸市场食品安全管理技术规范》，本文将对该规范进行详尽解读，旨在为农贸市场食品安全管理工作提供有益参考。

规范的主要内容

适用范围

DB43/T 2871-2023规范适用于湖南省内各类农贸市场、集贸市场、批发市场等场所的食品安全管理。

术语和定义

规范对食品安全、食品安全风险、食品安全事故、食品安全管理人员等关键术语进行了明确定义，为规范实施提供了坚实的法律基础。

食品安全管理制度

规范强调农贸市场需建立健全食品安全管理制度,包括食品安全责任制、食品安全管理人员培训、食品安全事故应急预案等。

食品安全设施设备

规范要求农贸市场配备必要的食品安全设施设备,如食品安全检测室、冷藏冷冻设施、废弃物处理设施等。

食品安全溯源管理

规范要求农贸市场建立食品安全溯源体系,确保食品来源可追溯、去向可查证。

食品经营户管理

规范要求农贸市场对食品经营户进行资质审查,确保其具备合法经营资格；对食品经营户进行日常监管，及时发现和纠正食品安全隐患。

食品安全检测

规范要求农贸市场定期开展食品安全检测,对重点食品进行抽检，确保食品安全。

食品安全公开

规范要求农贸市场及时公开食品安全信息,包括食品安全检测结果、食品安全事故处理情况等。

规范的实施与责任追究

实施主体

农贸市场食品安全管理技术规范的实施主体包括农贸市场管理方、食品经营户和食品安全部门。

食品安全部门职责

食品安全部门应加强对农贸市场食品安全管理技术规范的监督,对违反规范的行为依法予以查处。

责任追究

农贸市场管理方、食品经营户和食品安全管理人员违反规范，造成食品安全事故的，依法承担相应责任。

DB43/T 2871-2023《农贸市场食品安全管理技术规范》的发布，为我国农贸市场食品安全管理工作提供了有力保障，各相关部门和单位应认真贯彻落实该规范，切实提高农贸市场食品安全管理水平，为广大消费者营造一个安全、放心的购物环境。