2021年食品安全地方标准DBS32/005-2021发布，规范方便菜肴市场，守护消费者健康

《DBS32/005-2021》食品安全地方标准正式发布，旨在规范方便菜肴市场，从源头保障消费者饮食健康，提升食品安全水平。

随着我国经济的飞速发展,人们的生活节奏日益加快，对便捷高效的食品消费需求不断攀升，在此背景下，方便菜肴作为快速食品的重要组成部分，深受广大消费者的青睐，方便菜肴市场也暴露出一些问题，如食品安全隐患、产品质量参差不齐等，为了规范方便菜肴市场，保障消费者健康，我国近期正式发布了DBS32/005-2021食品安全地方标准。

DBS32/005-2021标准的主要内容

DBS32/005-2021标准对方便菜肴的生产、包装、标识、储存、运输等方面进行了详细规定，具体内容包括：

1. 术语和定义：明确了方便菜肴的定义，即指以预包装形式，经过加工、调制、调味等工艺，可直接食用或经简单加工即可食用的菜肴。
2. 技术要求：规定了方便菜肴的原材料、加工工艺、感官指标、理化指标、微生物指标等要求，确保方便菜肴的质量安全。
3. 包装、标识、标签要求：明确了方便菜肴的包装材料、包装方式、标识内容、标签要求等，以便消费者识别和选择。
4. 储存和运输要求：规定了方便菜肴的储存条件、运输方式、运输工具等，确保方便菜肴在储存和运输过程中的质量安全。

DBS32/005-2021标准对市场的影响

1. 规范市场秩序：DBS32/005-2021标准的发布，有助于规范方便菜肴市场秩序，提高市场准入门槛，遏制不合格产品流入市场。
2. 保障消费者权益：标准对方便菜肴的原材料、加工工艺、感官指标、理化指标、微生物指标等进行了严格规定，有助于保障消费者权益，降低食品安全风险。
3. 促进产业升级：DBS32/005-2021标准的实施，将推动方便菜肴产业的技术创新和产品升级，提高我国方便菜肴产业的整体水平。
4. 增强企业竞争力：符合DBS32/005-2021标准的企业，将在市场竞争中占据优势地位，有利于提高企业的市场份额和品牌价值。

消费者如何选择方便菜肴

1. 关注标识：消费者在购买方便菜肴时，应关注产品标识，如生产日期、保质期、生产厂家等，确保产品符合标准要求。
2. 包装：方便菜肴的包装是否完好，有无破损、变形等情况，以确保产品在储存和运输过程中未受到污染。
3. 闻味辨质：打开方便菜肴包装，闻一闻是否有异味、酸味等，如有异常，应谨慎购买。
4. 尝试购买：消费者可先购买少量产品进行尝试，了解产品的口感、品质等，再根据个人喜好进行选择。

DBS32/005-2021食品安全地方标准的发布，对于规范方便菜肴市场、保障消费者健康具有重要意义，消费者在购买方便菜肴时，应关注产品标识、包装、闻味辨质，以确保购买到安全、健康的食品，企业应严格遵守标准要求，提高产品质量，共同推动我国方便菜肴产业的健康发展。