DB37/T 4671-2023食品快速检测实验室技术要求解析与应用指导

《DB37/T 4671-2023食品快速检测实验室通用技术要求解读与实施指南》为食品快速检测实验室提供了规范化的技术要求，详细解读了实验室建设、设备配置、操作流程等关键环节，旨在提高食品安全检测效率和准确性，保障公众健康。

随着我国食品产业的飞速进步,食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点，为了全面提升食品安全检测能力，规范食品快速检测实验室的技术规范，我国正式颁布了DB37/T 4671-2023《食品快速检测实验室通用技术要求》标准，本文将深入解读该标准，并给出实施指南，助力食品检测实验室深入理解和有效应用该标准。

标准背景

DB37/T 4671-2023标准由山东省市场管理局颁布，旨在规范食品快速检测实验室的技术要求，提升食品检测水平，保障食品安全，该标准借鉴了国内外相关先进标准，结合我国实际情况，对食品快速检测实验室的基本条件、设备配置、人员素质、操作流程、质量控制等方面提出了明确要求。

适用范围

本标准适用于所有从事食品快速检测的实验室,涵盖食品生产、流通、消费等环节的检测机构。

实验室基本条件

1. 实验室应设置独立的检测区域,与生产、办公区域分离。
2. 实验室环境需满足以下条件：
   • 温度：18℃～25℃；
   • 湿度：40%～70%；
   • 噪音：≤60dB；
   • 照度：≥300lx。
3. 实验室应配备必要的通风、防尘、防虫、防鼠设施。

设备配置

1. 实验室应配备符合国家规定要求的快速检测设备,包括但不限于：
   • 食品微生物检测设备；
   • 食品污染物检测设备；
   • 食品添加剂检测设备；
   • 食品营养成分检测设备。
2. 实验室应定期对设备进行校准和保养,确保设备性能稳定。

人员要求

1. 实验室应配备具备相应资质的检测人员,包括：
   • 检测员：负责检测操作；
   • 检测室主任：负责实验室的管理；
   • 质量控制员：负责实验室的质量控制。
2. 检测人员应定期参加专业培训,提升检测技能。

操作规程

1. 实验室应制定详细的操作规程,包括样品采集、样品处理、检测方法、数据处理等。
2. 检测操作应严格按照操作规程执行,确保检测结果的准确性。

质量控制

1. 实验室应建立完善的质量控制体系,包括内部质量控制、外部质量控制等。
2. 实验室应定期进行内部质量控制,包括设备校准、人员考核、样品复检等。

实施指南

1. 实验室应按照DB37/T 4671-2023标准要求，完善实验室基本条件，确保实验室环境满足检测需求。
2. 实验室应根据检测项目需求,配置相应的检测设备，并定期进行校准和保养。
3. 实验室应加强人员培训,提高检测人员的专业技能和素质。
4. 实验室应制定详细的操作规程,确保检测过程的规范性和准确性。
5. 实验室应建立完善的质量控制体系,定期进行内部质量控制，确保检测结果的可靠性。
6. 实验室应积极与相关机构合作,参加外部质量控制，提升检测水平。

DB37/T 4671-2023《食品快速检测实验室通用技术要求》标准的发布，为我国食品快速检测实验室提供了技术规范，有助于提高食品安全检测水平，食品检测实验室应认真学习并贯彻落实该标准，确保检测结果的准确性和可靠性，为保障食品安全贡献力量。