食品小作坊集中加工区规范解读与实施要点解析
《DB32/T 4773-2024食品小作坊集中加工区管理规范》旨在规范食品小作坊集中加工区管理，解读与实施要点包括明确集中加工区功能分区、设施设备要求、人员管理、食品安全管理制度等，确保食品安全，提升食品小作坊加工水平。
随着我国食品工业的迅猛发展，食品小作坊在满足消费者多元化需求的同时，也显现出诸多问题，为了强化食品小作坊的规范化管理，提升食品安全水平，我国正式发布了DB32/T 4773-2024《食品小作坊集中加工区管理规范》，本文将深入解读该规范,并剖析其实施的关键要点。
DB32/T 4773-2024《食品小作坊集中加工区管理规范》概述
DB32/T 4773-2024《食品小作坊集中加工区管理规范》是我国首部专门针对食品小作坊集中加工区管理的规范性文件，该规范旨在规范食品小作坊集中加工区的建设与管理，提升食品安全水平，确保人民群众“舌尖上的安全”。
DB32/T 4773-2024《食品小作坊集中加工区管理规范》主要内容
适用范围
本规范适用于食品小作坊集中加工区的规划、建设和管理。
规范性要求
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规划与建设：食品小作坊集中加工区应遵循以下原则：
- 符合国家产业政策和食品安全要求；
- 交通便利,便于原料采购和产品销售；
- 环境保护,减少污染；
- 节约用地,合理布局。
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管理：食品小作坊集中加工区应建立健全以下制度：
- 食品安全管理制度；
- 卫生管理制度；
- 环境保护制度；
- 消防安全制度；
- 安全生产制度。
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管理：食品小作坊集中加工区应接受相关部门的监督,确保各项制度落实到位。
实施要求
- 各级政府应加强对食品小作坊集中加工区的规划、建设和管理；
- 食品小作坊集中加工区应建立健全各项管理制度,确保食品安全；
- 食品小作坊集中加工区应定期开展自查,发现问题及时整改；
- 食品小作坊集中加工区应加强与相关部门的沟通协作,共同保障食品安全。
实施要点
加强宣传培训
各级政府及相关部门应加大宣传力度，提高食品小作坊集中加工区管理人员和从业人员的认识，组织开展培训,提升其管理水平。
规范规划与建设
在规划食品小作坊集中加工区时，应充分考虑食品安全、环境保护、交通便利等因素，确保规划合理、科学。
建立健全管理制度
食品小作坊集中加工区应建立健全食品安全、卫生、环境保护、消防安全、安全生产等制度,确保各项制度落实到位。
加强监督
相关部门应加强对食品小作坊集中加工区的监督，发现问题及时整改,确保食品安全。
落实责任追究
对违反DB32/T 4773-2024《食品小作坊集中加工区管理规范》的行为，应依法予以查处,追究相关责任。
DB32/T 4773-2024《食品小作坊集中加工区管理规范》的发布，为我国食品小作坊集中加工区的规范化管理提供了有力保障，各级政府及相关部门应认真贯彻落实该规范，加强食品小作坊集中加工区的规划、建设和管理，提高食品安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。
