富硒魔芋豆腐加工技术规程（DB6109/T 301-2024）发布，助力魔芋产业升级

《DB6109/T 301-2024 富硒含硒魔芋豆腐加工技术规程》发布，为魔芋产业高质量发展提供技术指导，推动行业迈向新高度。

随着我国经济的迅猛增长和人民生活水平的持续提升,健康食品的需求日益旺盛，在这样的背景下，富硒含硒魔芋豆腐凭借其丰富的营养价值和显著的保健功效，受到了公众的广泛关注，为了规范这一食品的加工技术，提升产品质量，保障消费者权益，我国正式颁布了DB6109/T 301-2024《富硒含硒魔芋豆腐加工技术规程》，本文将围绕这一规程展开论述，探讨其深远意义及具体实施要点。

DB6109/T 301-2024《富硒含硒魔芋豆腐加工技术规程》是我国首部专门针对富硒含硒魔芋豆腐加工的行业标准，该规程对富硒含硒魔芋豆腐的原材料、加工工艺、产品质量、检验方法等方面提出了明确要求，旨在引导企业规范生产，提升产品质量，推动魔芋产业的健康可持续发展。

规程的重要意义

1. 规范行业，提升品质：DB6109/T 301-2024规程的出台，有助于企业按照统一标准进行生产，确保富硒含硒魔芋豆腐的品质，满足消费者对健康食品的期待。
2. 推动产业升级：富硒含硒魔芋豆腐作为魔芋产业的新兴产品，其加工技术的规范将推动魔芋产业向更高层次发展，实现产业结构的优化升级。
3. 保障消费者权益：规程的制定有助于提高富硒含硒魔芋豆腐的市场竞争力，保障消费者在购买过程中的合法权益。
4. 促进地方经济发展：富硒含硒魔芋豆腐的加工与销售，将带动相关产业链的发展，助力地方经济增长。

规程的实施要点

原材料要求

• 富硒魔芋：选用无杂质、无霉变、无虫蛀的富硒魔芋淀粉。
• 含硒魔芋：选用无杂质、无霉变、无虫蛀的含硒魔芋淀粉。

加工工艺

• 富硒魔芋豆腐加工工艺：先将富硒魔芋淀粉溶解，加入凝固剂，搅拌均匀后，倒入模具中，冷却凝固，取出即为富硒魔芋豆腐。
• 含硒魔芋豆腐加工工艺：先将含硒魔芋淀粉溶解，加入凝固剂，搅拌均匀后，倒入模具中，冷却凝固，取出即为含硒魔芋豆腐。

产品质量要求

• 外观：富硒含硒魔芋豆腐应色泽均匀，表面光滑，无气泡、无裂痕。
• 口感：富硒含硒魔芋豆腐应质地细腻，口感滑嫩，无异味。
• 营养成分：富硒含硒魔芋豆腐应含有丰富的蛋白质、膳食纤维、硒等营养成分。

检验方法

• 感官检验：观察富硒含硒魔芋豆腐的外观、口感等，判断其是否符合要求。
• 理化检验：检测富硒含硒魔芋豆腐的营养成分、重金属含量等，确保产品质量。

DB6109/T 301-2024《富硒含硒魔芋豆腐加工技术规程》的颁布，为我国富硒含硒魔芋豆腐行业的发展提供了有力保障，企业应严格遵守规程要求，提升产品质量，满足消费者需求，政府及相关部门应加大对富硒含硒魔芋豆腐行业的扶持力度，推动魔芋产业高质量发展，为我国食品产业做出更大贡献。