德宏小粒种咖啡生豆贮存与运输规程详解，DB5331/T 47.12-2023
德宏小粒种咖啡技术规程第12部分（DB5331/T 47.12-2023）深入解读了生豆贮存与运输规范，规程强调生豆质量保护，涵盖储存条件、运输方式及安全标准，确保咖啡生豆品质，助力产业健康发展。
咖啡，作为全球饮品中的佼佼者，其品质的优劣直接关系到消费者的味觉享受与整体体验，在我国德宏地区，小粒种咖啡凭借其独特的风味和卓越的品质，在国内外市场上享有极高的声誉，为了进一步提升德宏小粒种咖啡的品质，规范其生豆的贮存与运输流程，我国正式发布了DB5331/T 47.12-2023《德宏小粒种咖啡技术规程 第12部分：生豆贮存与运输》，本文将对该规程进行详细解读,以期为相关企业和从业者提供有益的参考。
生豆贮存
生豆入库要求
在生豆入库前，必须进行严格的质量检验，确保其符合国家相关标准，入库时，需根据品种、等级、产地等因素进行分类存放,避免混淆。
生豆贮存条件
- 仓库需保持通风、干燥、防潮、防虫、防鼠、防霉，室内温度应控制在15℃~25℃，相对湿度保持在50%~70%之间。
- 生豆应使用防潮、透气、无毒的包装材料，如麻袋、编织袋等。
- 生豆堆放高度不宜超过2米，堆放间距应保持0.5米以上,以利于通风散热。
生豆贮存期限
在符合上述贮存条件的情况下，生豆一般可贮存6个月左右，超过贮存期限，应进行质量检测,确保咖啡豆品质。
生豆运输
运输工具
生豆运输应选择封闭式货车、集装箱等具有防潮、防尘、防虫、防鼠功能的运输工具。
运输条件
- 运输过程中，应保持生豆在适宜的温度和湿度条件下，避免因温度过高或过低、湿度过大而影响咖啡豆品质。
- 运输过程中，应避免生豆受到剧烈震动和碰撞,以免影响咖啡豆的品质。
运输期限
生豆运输期限应根据距离、天气、路况等因素综合考虑,确保生豆在运输过程中保持良好品质。
生豆贮存与运输过程中的质量控制
定期检查
对生豆贮存和运输过程中的各个环节进行定期检查,确保生豆品质符合要求。
记录管理
对生豆入库、出库、运输等环节进行详细记录,便于追溯和质量管理。
应急处理
如发现生豆品质问题，应立即采取应急措施，如调整贮存条件、更换运输工具等,确保咖啡豆品质。
DB5331/T 47.12-2023《德宏小粒种咖啡技术规程 第12部分：生豆贮存与运输》的发布，为我国德宏小粒种咖啡生豆贮存与运输提供了明确的规范和指导，相关企业和从业者应严格按照规程执行，确保生豆品质，为消费者提供优质咖啡饮品，相关部门也应加强对生豆贮存与运输的监管,推动我国咖啡产业的健康发展。
