梧州鲜湿河粉加工技术规程解析与应用探讨

本规程解读与应用研究针对DB4504/T 0001-2023《梧州鲜湿河粉加工技术规程》，深入剖析其技术要求与操作规范，旨在提升梧州鲜湿河粉加工工艺水平，保障食品安全，促进产业健康发展。

随着我国食品工业的蓬勃发展,河粉作为我国传统面食的代表之一，深受广大消费者的喜爱，梧州，作为河粉的重要产地，其鲜湿河粉的加工技术一直备受瞩目，为了规范梧州鲜湿河粉的生产加工，提升产品质量，梧州市质量技术局于2023年正式发布了《梧州鲜湿河粉加工技术规程》（DB4504/T 0001-2023），本文将对该规程进行深入解读，并探讨其在实际应用中的研究价值。

《梧州鲜湿河粉加工技术规程》（DB4504/T 0001-2023）详细规定了梧州鲜湿河粉的生产加工全过程，涵盖了原料选择、工艺流程、设备要求、质量控制、包装、运输和储存等多个方面，该规程适用于梧州鲜湿河粉的生产企业，旨在提升产品质量，保障消费者权益。

规程主要内容

原料选择

梧州鲜湿河粉的原料选用优质晚米,要求米粒饱满、色泽均匀、无霉变、无杂质，规程还对原料的水分、蛋白质、脂肪等指标提出了具体要求，确保原料品质。

工艺流程

梧州鲜湿河粉的加工工艺流程主要包括原料处理、磨浆、沉淀、洗涤、熟化、冷却、成型、包装等环节，规程对每个环节的操作要点进行了详细规定，以确保产品质量。

设备要求

规程对生产梧州鲜湿河粉的设备提出了具体要求,包括磨浆机、沉淀池、洗涤设备、熟化设备、成型机、包装机等，设备应满足生产需求，确保产品质量。

质量控制

梧州鲜湿河粉的质量控制主要包括感官指标、理化指标和微生物指标，规程对这三个方面的指标提出了具体要求，以确保产品质量。

包装、运输和储存

规程对梧州鲜湿河粉的包装、运输和储存提出了具体要求，以确保产品在流通环节中的质量。

规程在实际应用中的研究

提高产品质量

《梧州鲜湿河粉加工技术规程》的实施，有助于提高梧州鲜湿河粉的生产质量，满足消费者对食品安全和品质的需求。

规范生产流程

规程明确了梧州鲜湿河粉的生产加工流程,有助于企业规范生产，提高生产效率。

保障消费者权益

规程的实施有助于保障消费者权益,降低食品安全风险。

促进产业发展

梧州鲜湿河粉加工技术规程的发布,有助于推动梧州鲜湿河粉产业的健康发展，提高产业竞争力。

《梧州鲜湿河粉加工技术规程》（DB4504/T 0001-2023）的发布，为梧州鲜湿河粉的生产加工提供了重要依据，在实际应用中，企业应严格按照规程要求进行生产，提高产品质量，保障消费者权益，相关部门应加强对规程的宣传和培训，推动梧州鲜湿河粉产业的持续发展，在今后的工作中，我们应继续深入研究，不断完善规程，为梧州鲜湿河粉产业的繁荣发展贡献力量。