DB11/T 2095-2023标准解读，坚果等级划分全面剖析

深度解析DB11/T 2095-2023标准，详细阐述坚果等级划分，该标准规范了坚果分类、质量要求、检验方法等，旨在提高坚果产品质量，保障消费者权益。

随着公众对健康饮食的关注度不断提升，坚果因其丰富的营养，如不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素等，逐渐成为备受消费者喜爱的健康食品，为了更好地规范坚果市场，保障消费者的合法权益，我国正式发布了DB11/T 2095-2023《主要坚果等级划分》标准，本文将对该标准进行详尽解读,帮助消费者深入了解坚果的等级分类。

标准背景

DB11/T 2095-2023是由上海市质量技术监督局发布的，其核心目标是规范市场上主要坚果的等级划分，提升坚果的整体品质，并有效保障消费者的权益，该标准适用于在中国国内市场销售的各类主要坚果，包括核桃、杏仁、腰果、花生、榛子、开心果、夏威夷果等。

坚果等级划分标准

DB11/T 2095-2023将坚果划分为四个等级：特级、一级、二级、三级,以下是各等级的具体划分标准：

特级

（1）外观：坚果表面应光洁无瑕，不得有虫蛀、霉变、破损、污染等任何缺陷。

（2）色泽：坚果颜色应自然，无褪色、变色等异常现象。

（3）口感：口感应细腻，无异味、酸味、苦味等不良感觉。

（4）品质：蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分含量应高,且无杂质。

一级

（1）外观：坚果表面应光洁，无明显虫蛀、霉变、破损、污染等缺陷。

（2）色泽：坚果颜色应自然，无褪色、变色等异常现象。

（3）口感：口感应细腻，无异味、酸味、苦味等不良感觉。

（4）品质：蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分含量较高,无杂质。

二级

（1）外观：坚果表面有一定程度的虫蛀、霉变、破损、污染等缺陷，但不超过总面积的10%。

（2）色泽：坚果颜色应自然，可能存在轻微褪色、变色等异常现象。

（3）口感：口感尚可，可能存在轻微异味、酸味、苦味等。

（4）品质：蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分含量一般,可能存在少量杂质。

三级

（1）外观：坚果表面存在较多虫蛀、霉变、破损、污染等缺陷，超过总面积的10%。

（2）色泽：坚果颜色应自然，可能存在明显褪色、变色等异常现象。

（3）口感：口感较差，可能存在异味、酸味、苦味等。

（4）品质：蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分含量较低,杂质较多。

消费者选购建议

1. 关注坚果等级：购买时优先选择特级和一级产品,确保坚果品质。

2. 观察坚果外观：挑选表面光洁、无虫蛀、霉变、破损、污染等缺陷的坚果。

3. 闻味辨质：挑选无异味、酸味、苦味的坚果。

4. 注意包装：选择包装完好、生产日期新鲜、保质期长的坚果。

DB11/T 2095-2023《主要坚果等级划分》标准的实施，对规范坚果市场、提升坚果品质、保障消费者权益具有重要意义，消费者在选购坚果时，应综合考虑坚果的等级、外观、口感和包装,以确保购买到品质优良的坚果产品。