电化学极溶出伏安法在谷物及其制品镉含量快速定量测定中的应用与标准解读

本文解读了DB34/T 4881-2024标准，并探讨了基于电化学极溶出伏安法的谷物及其制品中镉含量快速定量测定技术，该方法快速、准确，为食品安全监管提供有力技术支持。

随着公众对食品安全与健康问题的关注度不断提升,谷物及其制品中的重金属污染问题逐渐成为关注的焦点，特别是镉，作为一种极具毒性的重金属，其过量摄入对健康构成极大威胁，对谷物及其制品中镉含量的检测显得尤为重要，我国最新发布的DB34/T 4881-2024标准，针对这一需求，提出了针对谷物及其制品中镉含量的快速定量测定的新技术要求，本文将围绕这一标准，深入探讨电化学极溶出伏安法在镉含量测定中的应用。

DB34/T 4881-2024标准概述

DB34/T 4881-2024标准由省质量技术监督局发布，旨在规范谷物及其制品中镉含量的快速定量测定方法，该标准涵盖了样品前处理、仪器设备、测定方法、数据处理和结果报告等多个方面，适用于各类谷物及其制品中镉含量的测定。

电化学极溶出伏安法原理

电化学极溶出伏安法（Anodic Stripping Voltammetry，ASV）是一种基于电化学原理的检测技术，该方法通过向待测溶液中加入适量的还原剂，使镉离子还原为镉金属，在特定的电位下，通过极溶出镉金属，并根据溶出电流的大小来定量分析镉含量。

电化学极溶出伏安法在镉含量测定中的应用

样品前处理

样品前处理是确保测定结果准确性的关键步骤,DB34/T 4881-2024标准对样品前处理的具体步骤进行了详细规定，包括样品的采集、保存和前处理等，在样品前处理过程中，需注意以下几点：

1. 样品采集：应遵循随机、代表性原则，确保样品具有代表性。
2. 样品保存：样品采集后，应立即密封保存，避免样品受到污染。
3. 前处理：根据样品性质，选择合适的前处理方法，如酸消解、微波消解等。

仪器设备

电化学极溶出伏安法测定镉含量需要使用电化学工作站、三电极系统、工作电极、参比电极和辅助电极等仪器设备，DB34/T 4881-2024标准对仪器设备的要求如下：

1. 电化学工作站：应具有足够的分辨率和稳定性，满足测定要求。
2. 三电极系统：包括工作电极、参比电极和辅助电极，其中工作电极通常采用汞膜电极。
3. 工作电极：应具有良好的稳定性和重现性。

测定方法

根据DB34/T 4881-2024标准，电化学极溶出伏安法测定镉含量的具体步骤如下：

1. 配制标准溶液：根据标准曲线的要求，配制一系列不同浓度的镉标准溶液。
2. 样品测定：将处理好的样品溶液注入电化学工作站，进行极溶出伏安法测定。
3. 数据处理：根据标准曲线，计算出样品中镉的含量。

DB34/T 4881-2024标准为谷物及其制品中镉含量的快速定量测定提供了科学、规范的依据，电化学极溶出伏安法作为一种高效、灵敏的检测方法，在镉含量测定中具有广泛的应用前景，在实际应用中，应严格按照标准要求进行样品前处理、仪器操作和数据处理，以确保测定结果的准确性。

掌握DB34/T 4881-2024标准，熟练运用电化学极溶出伏安法，有助于提高谷物及其制品中镉含量测定的效率和准确性，为保障食品安全和人民健康提供有力支持。