深度解析DB5115/T 145-2024，有机芽绿茶质量标准全面解读
《DB5115/T 145-2024标准解读》全面分析了有机芽绿茶的质量要求，该标准对有机芽绿茶的定义、分类、生产加工、包装标签等方面进行了详细规定，旨在保障消费者权益，提升有机绿茶品质，解读内容包括有机认证、农药残留、重金属含量等关键指标，为生产者和消费者提供参考。
随着人们对健康生活方式的日益追求，有机食品逐渐成为消费者的首选，绿茶，作为我国传统的健康饮品，其品质要求也日臻严格，我国正式发布了DB5115/T 145-2024《有机芽绿茶》标准，旨在规范有机芽绿茶的生产、加工和销售，提升产品质量，保障消费者权益，本文将深入解析该标准中的有机芽绿茶质量要求,为读者提供全面了解。
DB5115/T 145-2024《有机芽绿茶》标准由我国省质量技术局发布，适用于有机芽绿茶的生产、加工、包装、运输及销售全过程，该标准详细规定了有机芽绿茶的基本要求、感官要求、理化指标、污染物和微生物指标等内容。
有机芽绿茶质量要求详解
基本要求
有机芽绿茶应选用优质有机茶树品种，种植基地须符合有机产品生产的相关要求，在生产过程中，严禁使用化学合成肥料、农药、生长调节剂等，确保产品有机、天然、健康。
感官要求
有机芽绿茶的外观应呈嫩绿色，芽头肥壮、匀长，无杂质，汤色应为黄绿明亮，香气清新、持久，滋味鲜爽、回甘，叶底嫩绿、匀整。
理化指标
有机芽绿茶的理化指标包括水分、灰分、水浸出物、氨基酸等,具体要求如下：
- 水分：≤6.0%
- 灰分：≤6.0%
- 水浸出物：≥30.0%
- 氨基酸：≥2.0%
污染物
有机芽绿茶的污染物包括重金属、农药残留等,具体要求如下：
- 重金属：砷≤0.5mg/kg，铅≤1.0mg/kg，镉≤0.1mg/kg，汞≤0.1mg/kg
- 农药残留：不得检出
微生物指标
有机芽绿茶的微生物指标包括大肠菌群、致病菌等,具体要求如下：
- 大肠菌群：≤100CFU/g
- 致病菌：不得检出
DB5115/T 145-2024《有机芽绿茶》标准的发布，为有机芽绿茶的生产、加工和销售提供了明确的质量要求，消费者在购买有机芽绿茶时，可参照该标准进行选购，以确保饮用的安全与健康，茶叶生产企业也应严格遵守该标准，提高产品质量,满足消费者需求。
有机芽绿茶质量要求严格，从种植、加工到销售，每个环节都需严格把控，相信在相关标准的指导下，我国有机芽绿茶产业将得到更好的发展，为消费者提供更多优质、健康的有机绿茶产品。
