DB51/T 1395-2011 红辣椒加工技术规程深度解析与应用指南

《DB51/T 1395-2011 加工专用红辣椒生产技术规程详解与应用》详细介绍了加工专用红辣椒的生产技术规程，包括选种、播种、田间管理、采收、加工等环节，规程旨在提高红辣椒的产量和品质，促进辣椒产业的健康发展。

随着我国农业现代化步伐的加快，辣椒产业作为我国关键的经济作物之一，市场需求逐年攀升，为了提升辣椒产品的品质和产量，规范辣椒生产技术，我国正式出台了DB51/T 1395-2011《加工专用红辣椒生产技术规程》，本文将对该规程进行深度解析,旨在为辣椒生产者提供实用的技术指导。

DB51/T 1395-2011《加工专用红辣椒生产技术规程》由省质量技术监督局颁布，适用于本省加工专用红辣椒的生产，该规程的目标是规范辣椒的种植、加工、包装、运输等各个环节,确保辣椒产品的质量和安全。

规程主要内容

选址与规划

（1）辣椒种植地应选在土壤肥沃、排水顺畅、光照充足的地块。

（2）在辣椒种植前，需做好土地规划，合理布局种植区域,以便于田间作业。

品种选择

（1）根据市场需求，选择优质、高产、抗病、适应性强的辣椒品种。

（2）在品种选择时，应考虑辣椒的色泽、形状、辣度等特性。

处理

（1）选用优质辣椒，进行消毒、浸种等处理。

（2）浸种时，可用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡30分钟,杀灭病菌。

栽培技术

（1）辣椒种植前，需施足底肥，以有机肥为主，适量施用氮、磷、钾肥。

（2）辣椒种植行距为50-60厘米，株距为30-40厘米。

（3）辣椒生长期间，注意保持土壤湿润,适时浇水。

（4）辣椒生长过程中，要及时除草、施肥、防治病虫害。

收获与加工

（1）辣椒成熟后，应及时收获,避免损失。

（2）收获后的辣椒进行初步加工，如晾晒、烘烤等。

（3）加工过程中，注意控制温度、湿度,确保辣椒品质。

包装与运输

（1）辣椒产品包装应采用食品级材料,确保产品安全。

（2）包装过程中，注意防止污染,保持产品新鲜。

（3）运输过程中，注意防潮、防晒、防尘,确保产品完好。

规程应用

提高辣椒产量与品质

通过遵循DB51/T 1395-2011规程，辣椒生产者可以掌握科学的种植、加工技术，提高辣椒产量与品质,满足市场需求。

规范辣椒产业

规程的实施有助于规范辣椒产业，提高辣椒产品市场竞争力,促进辣椒产业健康发展。

保障消费者权益

遵循规程生产的辣椒产品，质量有保障,有利于保障消费者权益。

DB51/T 1395-2011《加工专用红辣椒生产技术规程》为辣椒生产者提供了科学、规范的技术指导，有助于提高辣椒产量与品质，促进辣椒产业可持续发展，辣椒生产者应认真学习并应用该规程,为我国辣椒产业的繁荣做出贡献。