冷冻食品集中仓疫情防控标准解读与管理规范
《DB4401/T 197-2022标准解读》强调冷冻食品集中仓在新冠疫情防控中的关键作用，包括管理规范和操作要求，以确保食品安全和疫情防范，标准旨在提升集中仓的防控效能，保障公众健康。
在全球化的浪潮中,冷冻食品在我国市场上的占比逐年攀升，在运输与储存过程中，冷冻食品也伴随着一定的生物安全风险，特别是在新冠疫情严峻的防控形势下，如何确保冷冻食品的安全，成为了一项至关重要的课题，为此，我国正式出台了《DB4401/T 197-2022 防控新冠肺炎疫情 冷冻食品集中仓管理规范》（以下简称《规范》），本文将深入解读《规范》的核心内容，探讨其在疫情防控中的关键作用及管理细则。
《规范》的制定背景
自2019年底新冠疫情爆发以来,我国政府高度重视疫情防控工作，采取了一系列强有力的措施，在冷冻食品领域，我国严格把控，以防止疫情通过食品传播，在此背景下，《规范》的制定旨在强化冷冻食品集中仓的管理，确保疫情防控措施的有效执行。
《规范》的主要内容
仓库名称及职责
《规范》规定，冷冻食品集中仓应命名为“XX市（县）冷冻食品集中仓”，并明确其职责，包括：对冷冻食品进行检验、检疫、消毒、储存、销售等环节的全面管理；对仓内环境、设施、人员等进行综合管理；对疫情风险进行评估，并提出相应的防控措施。
仓库设施及环境要求
《规范》对仓库设施及环境提出了明确要求，包括：
- 仓库应具备封闭式、通风良好、温度适宜、湿度适中、防鼠、防虫、防尘等条件；
- 仓库内应设置检验、检疫、消毒、储存、销售等区域，并配备相应的设施设备；
- 仓库应设置隔离区域,用于存放待检验、检疫、消毒的冷冻食品。
人员管理
《规范》对仓库人员管理提出了以下要求：
- 仓库管理人员应具备相关资质,熟悉疫情防控知识；
- 应接受定期培训和考核,确保其具备疫情防控能力；
- 应佩戴口罩、手套等防护用品，保持个人卫生。
冷冻食品管理
《规范》对冷冻食品的管理提出了以下要求：
- 冷冻食品应实施全流程追溯,确保来源可查、去向可追；
- 冷冻食品在进入仓前,应进行检验、检疫、消毒等环节；
- 冷冻食品在储存、销售过程中，应严格按照规定进行管理，防止交叉污染。
《规范》在防控新冠肺炎疫情中的重要作用
保障人民群众“舌尖上的安全”
《规范》的实施，有助于加强对冷冻食品的监管，降低疫情通过食品传播的风险，保障人民群众“舌尖上的安全”。
提高疫情防控效率
通过集中仓的管理,可以及时发现、处置疫情风险，提高疫情防控效率。
促进冷冻食品行业健康发展
《规范》的实施，有助于规范冷冻食品行业，促进其健康发展。
《DB4401/T 197-2022 防控新冠肺炎疫情 冷冻食品集中仓管理规范》的制定，为我国冷冻食品行业提供了有力的政策支持，在疫情防控常态化背景下，各相关部门应认真贯彻落实《规范》，加强冷冻食品集中仓的管理，为保障人民群众生命安全和身体健康贡献力量。
