DB51/T 2391-2017出口猪肉原料养殖场质量安全控制技术规范解析与应用
《DB51/T 2391-2017》为出口猪肉原料养殖场（基地）质量安全控制技术规范，旨在提升出口猪肉质量，该规范详细解读了养殖场建设、饲养管理、疫病防控、产品检测等方面的要求，并指导养殖场实施，确保出口猪肉安全可靠。
随着我国猪肉产业的迅猛发展，对于出口猪肉原料的需求量持续攀升，为确保出口猪肉原料的品质安全，满足国内外市场的需求，我国正式出台了《DB51/T 2391-2017 出口猪肉原料养殖场（基地）质量安全控制技术规范》（以下简称《规范》），本文将深入解读《规范》的内涵,并探讨其在实际应用中的重大意义。
作为我国首个专门针对出口猪肉原料养殖场（基地）质量安全控制的技术规范，《规范》自2017年发布实施以来，已成为行业内的标杆，它旨在严格规范出口猪肉原料养殖场（基地）的生产与管理流程，从而保障猪肉原料的质量安全,提升我国出口猪肉产品的国际竞争力。
《规范》主要内容
养殖场（基地）选址与布局
《规范》强调，养殖场（基地）选址需综合考虑环境优美、交通便利、水源充足、土壤肥沃、无污染等因素，布局设计要科学合理，确保养殖区、加工区、生活区等区域严格隔离,避免交叉污染。
养殖品种与饲料管理
《规范》规定，养殖场（基地）必须选用优质、健康的养殖品种，以保障猪肉原料的品质，在饲料管理方面，要求使用符合国家标准的饲料，并严格控制饲料添加剂的使用,确保猪肉原料的安全性。
养殖环境与疫病防控
《规范》要求养殖场（基地）保持良好的养殖环境，包括通风、采光、温度、湿度等，加强疫病防控，定期进行疫病监测和疫苗接种，保障养殖场（基地）动物的健康发展。
猪肉原料加工与包装
《规范》对猪肉原料的加工与包装提出了严格的标准，加工过程中，操作人员需保持卫生，使用符合国家标准的加工设备，确保猪肉原料的卫生质量，包装材料必须符合食品安全要求,保障猪肉原料在运输过程中的安全。
质量安全追溯体系
《规范》要求养殖场（基地）建立完善的质量安全追溯体系，对猪肉原料的生产、加工、运输等环节进行全程监控,确保猪肉原料的质量安全。
《规范》在实际应用中的重要性
提高出口猪肉原料的质量安全水平
《规范》的实施显著提升了出口猪肉原料的质量安全水平，满足市场需求,增强我国出口猪肉产品的国际竞争力。
促进猪肉产业健康发展
《规范》的推广和应用，有效推动了我国猪肉产业的健康发展，提高了养殖场（基地）的生产管理水平，降低了疫病风险,保障了猪肉原料的品质。
保障消费者权益
《规范》的实施有助于保障消费者权益,让消费者能够放心购买和使用出口猪肉原料。
《DB51/T 2391-2017 出口猪肉原料养殖场（基地）质量安全控制技术规范》是我国出口猪肉产业不可或缺的技术指导文件，各养殖场（基地）应严格遵循《规范》要求，确保出口猪肉原料的质量安全,为我国猪肉产业的持续繁荣发展贡献力量。
