DB51/T 1658-2013 段木黑木耳生产技术规程深度解析与实践创新
《DB51/T 1658-2013 段木黑木耳生产技术规程解读与应用实践探索》一文，详细解读了段木黑木耳生产技术规程，结合实际生产实践，探讨了该规程的应用效果，为黑木耳产业提供了技术支持。
随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的稳步提升,人们对食用菌的需求呈现出显著增长趋势，黑木耳，以其丰富的营养价值和独特的鲜美口感，深受广大消费者的喜爱，为了确保黑木耳生产的规范性和产品质量，我国制定了《段木黑木耳生产技术规程》（DB51/T 1658-2013），本文旨在对这一规程进行深入解读，并结合实际生产进行应用实践探索。
《段木黑木耳生产技术规程》概述
《段木黑木耳生产技术规程》（DB51/T 1658-2013）是我国首个专门针对段木黑木耳生产的省级地方标准，自2013年发布实施以来，对规范黑木耳生产、提升产品质量起到了重要指导作用，该规程详细规定了段木黑木耳的生产流程、技术要求、质量标准和管理措施，旨在引导生产者遵循规范的操作流程，提高黑木耳的产量与品质。
规程主要内容解读
生产基地选择
规程强调生产基地应选在交通便利、水源充沛、光照充足、土壤肥沃、生态环境优越的区域，基地应远离工业污染源，以保证黑木耳生长环境的纯净。
原料准备
- 段木选择：选用直径5-10厘米、长度30-50厘米的杨树、柳树、槐树等硬杂木段木，要求无病虫害、无霉变。
- 菌种制备：选用优质黑木耳菌种，确保菌种纯度和活力。
段木处理
- 段木消毒：将段木浸泡在1%的漂白溶液中，消毒30分钟。
- 段木干燥：将消毒后的段木晾干，保持含水量在30%左右。
菌种接种
- 接种时间：在段木干燥后，选择晴天进行接种。
- 接种方法：采用接种法，每段木接种2-3个菌种。
发菌管理
- 发菌温度：控制在20-25℃。
- 发菌湿度：保持空气相对湿度在60%-70%。
- 通风换气：每天通风换气2-3次，每次30分钟。
出耳管理
- 出耳温度：控制在15-20℃。
- 出耳湿度：保持空气相对湿度在80%-90%。
- 光照：每天光照8-10小时。
收获与加工
- 收获时间：当黑木耳耳片充分展开、耳根收缩时，即可采收。
- 加工方法：将采收的黑木耳进行清洗、晾晒、烘干等加工处理。
应用实践探索
生产基地建设
在实际生产中,根据规程要求，选择合适的基地，确保黑木耳生长环境良好。
原料准备与处理
严格按照规程要求,选用优质段木和菌种，进行消毒、干燥等处理。
发菌与出耳管理
根据规程要求,控制发菌和出耳过程中的温度、湿度、光照等条件，确保黑木耳生长良好。
收获与加工
在黑木耳采收后,及时进行清洗、晾晒、烘干等加工处理，确保产品质量。
质量检测
在生产过程中,定期对黑木耳进行质量检测，确保产品符合规程要求。
《段木黑木耳生产技术规程》（DB51/T 1658-2013）为黑木耳生产提供了科学、规范的操作流程，在实际生产中，生产者应严格按照规程要求进行生产，提高黑木耳产量和质量，结合当地实际情况，不断探索和应用新技术、新方法，推动黑木耳产业可持续发展。
