DB2102/T 0097-2023标准引领，大连虾片产业迈向新高峰

《地理标志产品新篇章—DB2102/T 0097-2023助力大连虾片走向》一文介绍了新标准DB2102/T 0097-2023对大连虾片地理标志产品的规范和提升，推动其品牌发展和市场竞争力。

随着我国地理标志产品保护工作的持续推进，传统美食正焕发出新的活力，一项全新的地理标志产品标准——DB2102/T 0097-2023正式颁布，标志着大连虾片这一特色美食将迎来新的发展契机，本文将深入解读这一标准，探寻大连虾片的历史底蕴、制作工艺以及市场潜力。

大连虾片的历史底蕴

大连虾片，又称海蜇皮，是辽宁省大连市的一张美食名片，早在清朝时期，大连地区便开始制作虾片，经过数百年的传承与创新,大连虾片已成为大连最具代表性的美食之一。

选用优质海蜇为原料，经过去腥、漂白、切割、烘干等多道工序精制而成，大连虾片口感爽脆，味道鲜美，深受消费者喜爱，在历史的长河中，大连虾片逐渐形成了独特的地域特色,成为大连美食的一张名片。

DB2102/T 0097-2023标准解读

DB2102/T 0097-2023标准是针对大连虾片制定的一项地理标志产品标准，对原料、生产工艺、质量要求、包装标识等方面进行了详细规定，旨在规范大连虾片的生产和销售，提升产品品质,保护消费者权益。

原料要求

大连虾片的原料为优质海蜇，要求海蜇新鲜、无污染、无异味，标准还对海蜇的采集、加工、储存等环节提出了具体要求,确保原料质量。

生产工艺

大连虾片的生产工艺包括去腥、漂白、切割、烘干等环节，标准对每个环节的操作规范、设备要求、卫生条件等进行了详细规定,确保产品质量。

质量要求

DB2102/T 0097-2023对大连虾片的外观、口感、营养成分等方面提出了具体要求，虾片外观要求整齐、色泽均匀，口感要求爽脆、无异味,营养成分要求丰富。

包装标识

标准对大连虾片的包装标识也进行了规定，要求包装材料符合食品安全要求，标识清晰、完整,便于消费者识别。

大连虾片的市场前景

随着DB2102/T 0097-2023标准的实施，大连虾片的市场前景将更加广阔,以下是大连虾片市场前景的几个方面：

品牌效应

地理标志产品的认证有助于提升大连虾片的品牌形象，提高市场竞争力，消费者在购买时，可以更加放心地选择大连虾片,从而推动市场需求的增长。

拓展市场

地理标志产品的保护有助于大连虾片走向更广阔的市场，通过参加各类美食节、展会等活动，大连虾片有望进一步扩大市场份额,实现品牌化。

带动产业

大连虾片产业的发展将带动相关产业链的繁荣，从原料采集、加工、包装到销售，每个环节都将得到提升,为当地经济发展注入新活力。

文化传承

大连虾片作为一项传统美食，其制作工艺和食用文化具有很高的历史价值，通过地理标志产品的保护,有助于传承和弘扬这一美食文化。

DB2102/T 0097-2023标准的发布，为大连虾片的发展提供了有力保障，在未来的日子里，相信大连虾片将凭借其独特的地域特色和优良的品质，在市场上大放异彩,走向更广阔的未来。