DB4416/T 38-2025解析，仙湖茶加工技术规程详解
《DB4416/T 38-2025》为仙湖茶加工技术规程，详细阐述了仙湖茶从采摘、加工到包装的各个环节，规程旨在规范仙湖茶生产，提升茶叶品质，保障消费者权益，全文共分为五个部分，包括术语和定义、原料要求、加工工艺、质量要求及包装、标志、运输和储存。
近年来,随着公众对健康饮食的关注度不断提升，茶叶市场呈现出蓬勃发展的态势，作为我国历史悠久的传统名茶，仙湖茶以其独特的品质和深厚的文化底蕴，备受茶友们的喜爱，为了确保仙湖茶加工技术的规范，提升产品质量，保障消费者的合法权益，我国正式发布了DB4416/T 38-2025《仙湖茶加工技术规程》，本文将对该规程进行详细解读，以便读者全面了解仙湖茶加工技术。
DB4416/T 38-2025《仙湖茶加工技术规程》由省质量技术监督局制定，并于2025年正式施行，该规程适用于仙湖茶的生产、加工、包装、储存和销售等各个环节，旨在规范仙湖茶加工技术，提升产品质量，保障消费者权益。
仙湖茶原料
仙湖茶原料应选用省境内适宜种植的茶叶品种,要求茶叶鲜叶新鲜、无病虫害、无杂质，确保原料的纯净与优质。
加工工艺
- 采摘：仙湖茶采摘宜在晴天进行，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，采摘过程中需轻柔操作，避免损伤茶叶。
- 摊青：将采摘的鲜叶摊放在通风、阴凉处，厚度控制在5-10厘米，摊青时间约为4-6小时，以促进茶叶水分的散发。
- 杀青：采用蒸汽或热风进行杀青，杀青温度为90-100℃，杀青时间约为30-40秒，以破坏茶叶中的酶活性，防止氧化。
- 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，揉捻时间约为30-40分钟，使茶叶形状发生变化，增加茶汤的口感。
- 干燥：采用烘干机或晒干方式进行干燥，干燥温度为50-60℃，干燥时间约为1-2小时，以去除茶叶中的水分。
- 整理：将干燥后的茶叶进行筛选、去杂、分筛等整理工作，确保茶叶的纯净度。
包装、储存和销售
- 包装：仙湖茶包装应采用食品级包装材料，包装容器需密封、防潮、防虫，确保茶叶品质。
- 储存：储存仙湖茶应选择干燥、通风、避光的环境，避免高温、潮湿和光直射，以保证茶叶的品质。
- 销售：销售仙湖茶时应提供产品合格证、检验报告等相关证明材料，确保消费者购买到放心茶叶。
规程实施与机构
实施单位
省内从事仙湖茶生产、加工、包装、储存和销售的企业应严格按照DB4416/T 38-2025《仙湖茶加工技术规程》进行生产和管理，确保产品质量。
机构
省质量技术监督局负责对DB4416/T 38-2025《仙湖茶加工技术规程》的实施情况进行监督和检查，确保规程得到有效执行。
DB4416/T 38-2025《仙湖茶加工技术规程》的颁布实施，对于规范仙湖茶加工技术、提升产品质量、保障消费者权益具有重要意义，茶叶生产企业和消费者都应认真遵守该规程，共同推动我国茶叶产业的健康发展。
