DB51/T 3261-2025川酒浓香型原酒生产技术规范深度解析

《DB51/T 3261-2025》川酒（浓香型）原酒生产技术规范，详细阐述了川酒浓香型原酒生产的技术要求，规范涵盖了原料、工艺流程、设备、卫生及质量管理等方面，旨在提升川酒品质，保障食品安全。

川酒,作为中国知名的白酒产区，凭借其得天独厚的地理环境、源远流长的酿酒传统和卓越的酿造技艺，享誉全球，浓香型白酒作为川酒的代表，更是深受广大消费者的青睐，为了进一步优化川酒（浓香型）原酒的品质，规范生产技术，保障消费者权益，我国正式颁布了《川酒（浓香型）原酒生产技术规范》（DB51/T 3261-2025），本文将对该规范进行详尽解读，旨在为川酒产业的发展提供有益的借鉴。

《川酒（浓香型）原酒生产技术规范》（DB51/T 3261-2025）由省市场管理局发布，自2025年1月1日起正式施行，该规范对川酒（浓香型）原酒的生产工艺、原料标准、质量要求、检验方法等方面进行了明确规定，旨在规范生产流程，提升产品质量，推动川酒产业的持续健康发展。

规范主要内容

工艺流程

DB51/T 3261-2025对川酒（浓香型）原酒的生产工艺流程进行了严格规范，涵盖了原料处理、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等关键环节，企业必须严格按照工艺流程进行生产，确保每一滴原酒都达到优质标准。

原料要求

规范对川酒（浓香型）原酒的原料提出了严格的标准，包括高粱、小麦、玉米等，要求原料必须符合国家相关标准，确保原料的品质与纯净。

质量标准

规范明确了川酒（浓香型）原酒的质量标准，包括感官指标、理化指标、卫生指标等，要求企业生产的产品必须符合国家相关标准，保障消费者饮用的安全与健康。

检验方法

规范规定了川酒（浓香型）原酒的检验方法，包括感官检验、理化检验、卫生检验等，要求企业建立健全的检验制度，确保产品质量的稳定与可靠。

规范实施意义

提升川酒（浓香型）原酒品质

DB51/T 3261-2025规范的实施，将推动川酒（浓香型）原酒生产企业提升生产技术水平，规范生产流程，从而显著提升产品品质。

保障消费者权益

规范的实施,有助于保障消费者的合法权益，让消费者能够放心饮用川酒。

促进川酒产业健康发展

DB51/T 3261-2025规范的发布，将规范川酒产业，推动产业转型升级，实现产业的可持续发展。

《川酒（浓香型）原酒生产技术规范》（DB51/T 3261-2025）的颁布，为川酒（浓香型）原酒生产企业提供了明确的生产技术指导，有助于提升产品品质，保障消费者权益，我们有理由相信，在规范的引领下，川酒产业必将迎来更加辉煌的明天。