2025年地方食品安全标准DBS53/009解读，乳饼品质安全新里程

《DBS53/009-2025》新标准解读，开启乳饼食品安全地方标准新篇章，旨在提升乳饼品质，保障消费者健康，推动乳饼行业安全发展。

随着我国食品产业的蓬勃进步，食品安全问题一直是广大消费者关注的重中之重，乳饼，这一承载着深厚文化底蕴的传统美食，近年来在市场上受到了消费者的热烈追捧，为了确保乳饼的品质与安全，我国在2025年正式颁布了DBS53/009-2025食品安全地方标准，该标准旨在对乳饼的生产、加工、储存及销售过程进行全面规范，旨在为广大消费者提供更安全、更健康的乳饼产品，本文将深入解读这一标准,为乳饼产业的可持续发展提供有益参考。

DBS53/009-2025标准概述

DBS53/009-2025标准是我国农业农村部、国家卫生健康委员会等相关部门共同发布的食品安全地方标准，该标准针对乳饼的生产、加工、储存和销售环节，提出了明确的要求，旨在提升乳饼的品质安全,切实保障消费者的健康权益。

DBS53/009-2025标准的主要内容

乳饼的定义与分类

DBS53/009-2025标准对乳饼进行了明确的定义，即以牛、羊、水牛等乳类为原料，经过凝固、成型、熟化等工艺制成的固体或半固体食品，根据原料、工艺、口味等不同,乳饼可被分为多个类别。

乳饼的生产原料要求

标准对乳饼的生产原料提出了严格的要求，包括乳源、凝固剂、稳定剂、防腐剂等，乳源需符合GB 19301《生乳》等国家标准；凝固剂、稳定剂、防腐剂等添加剂的使用需遵循GB 2760《食品添加剂使用标准》的规定。

乳饼的生产工艺要求

标准对乳饼的生产工艺进行了详细规定，涵盖了原料处理、凝固、成型、熟化、包装等环节，要求生产企业采用清洁的生产设备，确保生产过程卫生、安全。

乳饼的储存与运输要求

标准对乳饼的储存与运输提出了明确要求，包括储存环境、温度、湿度等，乳饼在储存过程中应保持干燥、通风，避免光直射；运输过程中应保持乳饼的完整性,防止破损。

乳饼的标签标识要求

标准对乳饼的标签标识提出了具体要求，包括产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、生产许可证号、产品标准代号等，要求标签标识清晰、准确,便于消费者识别。

乳饼的质量检验要求

标准对乳饼的质量检验提出了明确要求，包括感官检验、理化检验、微生物检验等，要求生产企业建立完善的质量检验制度,确保产品质量符合标准要求。

DBS53/009-2025标准的意义

提高乳饼品质安全

DBS53/009-2025标准的实施，有助于提升乳饼的品质安全,保障消费者的健康权益。

规范乳饼产业秩序

标准对乳饼的生产、加工、储存和销售环节进行了规范，有助于规范乳饼产业秩序,促进产业健康发展。

提升乳饼品牌形象

通过实施标准，有助于提升乳饼品牌形象,增强消费者对乳饼产品的信任度。

促进乳饼产业升级

DBS53/009-2025标准的实施，将推动乳饼产业从传统生产向现代化、标准化生产转变,促进产业升级。

DBS53/009-2025食品安全地方标准的发布，为乳饼产业的健康发展提供了有力保障，各生产企业应严格按照标准要求进行生产，确保乳饼品质安全，为消费者提供放心、健康的乳饼产品，政府部门也应加强对乳饼产业的监管,确保标准得到有效实施。