蓝莓酒标准DB22/T 1194-2011深度解析，开启品质生活新篇章

《DB22/T 1194-2011 蓝莓酒标准解读》旨在提升蓝莓酒品质，引领美好生活，该标准详细规定了蓝莓酒的生产工艺、质量要求等，确保消费者享受到一杯优质的蓝莓酒，从一杯蓝莓酒开始，体验品质生活。

随着社会经济的不断发展，人们的生活水平日益提高，健康饮食和绿色消费理念逐渐深入人心，在琳琅满目的饮品中，蓝莓酒凭借其独特的风味和丰富的营养价值，正逐渐成为市场上的新宠，我国蓝莓酒行业的一项重要标准——DB22/T 1194-2011，对于规范蓝莓酒的生产和销售，提升蓝莓酒品质具有重要意义，本文将对其进行分析解读,帮助消费者更好地了解蓝莓酒的品质与选购。

DB22/T 1194-2011标准概述

DB22/T 1194-2011是《蓝莓酒》标准，由吉林省质量技术监督局发布，自2011年6月1日起正式实施，该标准对蓝莓酒的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面做出了详细规定，旨在规范蓝莓酒的生产和销售,提升蓝莓酒的品质。

蓝莓酒的定义与分类

定义

蓝莓酒是以蓝莓为主要原料，通过发酵、陈酿等工艺制成的酒类饮品，蓝莓色泽呈紫红色或紫蓝色，口感醇厚，酒精度一般在8%至15%之间。

分类

根据蓝莓酒的生产工艺和酒精度,可分为以下几类：

1. 蓝莓原酒：以蓝莓为主要原料，不经任何调配,直接发酵而成的酒。
2. 蓝莓配制酒：以蓝莓原酒为基础，加入酒类或辅料,经调配而成的酒。
3. 蓝莓蒸馏酒：以蓝莓为原料，经蒸馏、陈酿等工艺制成的酒。
4. 蓝莓果酒：以蓝莓果实为原料，经发酵、陈酿等工艺制成的酒。

蓝莓酒的技术要求

原料要求

蓝莓酒的生产应以优质、新鲜的蓝莓果实为原料,确保蓝莓果实的新鲜度和成熟度。

发酵要求

蓝莓酒的生产过程中，发酵工艺至关重要，发酵过程中应严格控制温度、pH值等条件,确保发酵过程的顺利进行。

陈酿要求

蓝莓酒在陈酿过程中，应保持适宜的温度和湿度，使酒体更加醇厚、香气更加浓郁。

感官要求

蓝莓酒应具有蓝莓特有的色泽、香气和口感，酒体醇厚,回味悠长。

理化指标

蓝莓酒的理化指标应符合以下要求：

1. 酒精度：8%至15%。
2. 总酸度：0.5%至1.5%。
3. 挥发酸度：0.1%至0.3%。
4. 糖度：10%至15%。

蓝莓酒的选购与饮用

选购

在选购蓝莓酒时,应注意以下几点：

1. 查看标签：标签上应注明生产日期、保质期、生产许可证号等。
2. 观察色泽：优质蓝莓酒色泽呈紫红色或紫蓝色,清澈透明。
3. 闻香气：优质蓝莓酒具有浓郁的蓝莓香气。
4. 品口感：优质蓝莓酒口感醇厚,回味悠长。

饮用

蓝莓酒具有丰富的营养价值，适量饮用可促进身体健康，在饮用蓝莓酒时,应注意以下几点：

1. 适量饮用：适量饮用蓝莓酒,不宜过量。
2. 搭配美食：蓝莓酒可搭配各种美食，如烤肉、海鲜等。
3. 饮用温度：蓝莓酒适宜在室温下饮用,不宜过冷或过热。

DB22/T 1194-2011《蓝莓酒》标准为我国蓝莓酒行业提供了重要的技术依据，有助于提高蓝莓酒的品质，消费者在选购蓝莓酒时，可参考该标准，选购到优质、健康的蓝莓酒，适量饮用蓝莓酒，不仅能品味生活,还能为身体健康加分。