2022版高蒜氨酸含量大蒜质量评价规范深度解析及实践应用

《DB65/T 4511-2022 高蒜氨酸含量大蒜质量评价规范》解读与应用，旨在为高蒜氨酸含量大蒜的质量评价提供标准，规范从感官、理化指标等方面详细阐述了高蒜氨酸含量大蒜的评价方法，对提高大蒜产品质量和促进产业发展具有重要意义。

随着我国大蒜产业的持续壮大，大蒜产品的市场需求持续攀升，富含高蒜氨酸的大蒜，因其独特的保健功能，逐渐成为消费者心目中的热门选择，为了确保高蒜氨酸含量大蒜的生产、流通和消费规范化，提升产品质量，我国于2022年正式颁布了《高蒜氨酸含量大蒜质量评价规范》（DB65/T 4511-2022），本文将深入解读该规范,并探讨其在实际应用中的深远意义。

DB65/T 4511-2022规范解读

适用范围

本规范旨在规范高蒜氨酸含量大蒜的生产、加工、流通及消费环节，旨在提升产品质量,切实保障消费者权益。

（1）术语和定义

本规范对高蒜氨酸含量大蒜、蒜氨酸、大蒜素等关键术语进行了明确定义,以明确相关概念。

（2）技术要求

本规范对高蒜氨酸含量大蒜的感官特征、理化指标、微生物指标等方面提出了具体要求，感官指标涵盖色泽、气味、滋味等；理化指标包括水分、总酸、蒜氨酸含量等；微生物指标则涉及大肠菌群、致病菌等。

（3）检验方法

本规范详细规定了高蒜氨酸含量大蒜的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。

（4）包装、标签、运输和储存

本规范对高蒜氨酸含量大蒜的包装、标签、运输和储存等方面提出了明确要求,以确保产品质量。

规范在实际应用中的意义

提高质量

DB65/T 4511-2022规范对高蒜氨酸含量大蒜的质量提出了明确要求，有助于提升产品质量,满足消费者需求。

规范市场秩序

该规范的实施有助于规范高蒜氨酸含量大蒜的市场秩序，打击假冒伪劣产品,维护市场公平竞争。

保障消费者权益

规范高蒜氨酸含量大蒜的生产和销售，有助于保障消费者权益,让消费者放心购买和使用。

促进产业发展

DB65/T 4511-2022规范的实施，将推动高蒜氨酸含量大蒜产业的健康发展,提升产业竞争力。

《高蒜氨酸含量大蒜质量评价规范》的发布，为高蒜氨酸含量大蒜的生产、流通和消费提供了有力保障，在实际应用中，各相关部门和企业应严格执行该规范，共同推动高蒜氨酸含量大蒜产业的繁荣发展，消费者也应关注规范内容，提高自身意识,共同维护市场秩序。