DB41/T 482-2006，白糯米粉品质与标准规范解读

《DB41/T 482-2006 白糯米粉》标准规范了白糯米粉的品质要求，包括外观、水分、灰分、酸度等指标，确保了产品质量，为消费者提供安全、健康的食品选择。

随着我国食品行业的迅猛发展，消费者对食品品质的追求日益提升，作为我国传统美食之一，白糯米粉凭借其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大消费者的喜爱，为了规范白糯米粉的生产、加工和销售，我国制定了DB41/T 482-2006标准，本文将围绕这一标准,对白糯米粉的品质要求及标准进行深入解析。

DB41/T 482-2006标准概述

DB41/T 482-2006标准是由我国云南省质量技术监督局发布的，主要适用于云南省行政区域内白糯米粉的生产、加工、销售及检验，该标准详细规定了白糯米粉的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和储存等方面的内容。

白糯米粉的定义与分类

定义

白糯米粉是以优质白糯米为原料，经过磨浆、过滤、洗涤、熟化、调浆等工艺加工而成的粉末，其特点是色泽洁白、质地细腻、口感滑润、营养丰富。

分类

根据DB41/T 482-2006标准,白糯米粉可分为以下几类：

1. 按粒度分类：可分为粗粉、中粉、细粉。
2. 按加工方法分类：可分为湿磨粉、干磨粉。
3. 按用途分类：可分为食品加工用粉、糕点用粉、面食用粉等。

通过以上分类,消费者可以根据自己的需求选择合适的产品。

DB41/T 482-2006标准为我国白糯米粉的生产、加工和销售提供了明确的质量要求，有助于提高白糯米粉的品质,保障消费者的饮食安全。