GB/T 23497-2022 鱿鱼丝质量通则，推动鱿鱼丝产业升级，保障产品品质标准

《GB/T 23497-2022 鱿鱼丝质量通则》规范了鱿鱼丝产业，旨在提升产品品质，保障消费者权益，推动鱿鱼丝行业健康发展。

随着社会经济的持续发展,人们的生活水平不断提升，海洋食品逐渐走进千家万户，成为餐桌上不可或缺的美味佳肴，鱿鱼丝，作为一款富含营养、口感鲜美的海洋食品，深受广大消费者喜爱，为了规范鱿鱼丝产业，提升产品质量，我国于2022年正式发布了GB/T 23497-2022《鱿鱼丝质量通则》，本文将围绕这一标准展开论述，探讨其重要性和实施意义。

GB/T 23497-2022标准概述

GB/T 23497-2022《鱿鱼丝质量通则》是我国首个针对鱿鱼丝产品的国家标准，自2022年起正式实施，该标准涵盖了鱿鱼丝产品的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面，旨在提升鱿鱼丝产品的整体质量，保障消费者的合法权益。

标准的主要内容

术语和定义

GB/T 23497-2022标准对鱿鱼丝产品中的相关术语和定义进行了明确界定，如鱿鱼丝、鱿鱼条、鱿鱼片等，为生产、检验和监管提供了明确依据。

要求

该标准对鱿鱼丝产品的感官要求、理化指标、微生物指标等方面提出了具体要求，感官要求包括色泽、气味、滋味、组织状态等；理化指标包括水分、蛋白质、脂肪等；微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。

试验方法

GB/T 23497-2022标准规定了鱿鱼丝产品各项指标的试验方法，包括感官评价、理化分析、微生物检测等，为检验机构提供了统一的检测标准。

检验规则

该标准明确了鱿鱼丝产品的检验规则,包括抽样、检验程序、判定规则等，确保检验结果的准确性和公正性。

标志、包装、运输和储存

GB/T 23497-2022标准对鱿鱼丝产品的标志、包装、运输和储存提出了具体要求，如产品标签应清晰、完整，包装材料应符合食品安全要求，运输过程中应避免污染等。

实施意义

规范鱿鱼丝产业

GB/T 23497-2022标准的实施，有助于规范鱿鱼丝产业的生产、加工、销售等环节，提高产品质量，保障消费者权益。

提升产品品质

该标准对鱿鱼丝产品的各项指标提出了具体要求,有助于企业提高产品质量，提升产品竞争力。

促进产业升级

GB/T 23497-2022标准的实施，有助于推动鱿鱼丝产业向高质量发展，促进产业升级。

保障食品安全

该标准对微生物指标提出了严格要求,有助于降低食品安全风险，保障消费者健康。

GB/T 23497-2022《鱿鱼丝质量通则》的发布和实施，对于规范鱿鱼丝产业、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义，希望广大企业、检验机构和监管部门共同努力，推动鱿鱼丝产业健康发展。