汤池老酱，地域瑰宝DB5301/T 71-2022的传承与魅力

《探寻地域瑰宝—DB5301/T 71-2022 地理标志产品汤池老酱的独特魅力》一文深入解读了汤池老酱的地理标志产品标准DB5301/T 71-2022，揭示了其独特的制作工艺、悠久的历史背景以及丰富的文化内涵，展现了这一地域瑰宝的魅力与价值。

在我国辽阔的疆域中,地理标志产品犹如璀璨的明珠，闪耀着地域文化的光辉，DB5301/T 71-2022 地理标志产品——汤池老酱，便是这颗明珠中最为耀眼的一颗，它凭借其独特的风味和悠久的历史，成为了当地人民的骄傲，本文将带您走进汤池老酱的世界，探寻其背后的文化底蕴和制作工艺。

汤池老酱的地理标志

DB5301/T 71-2022 是汤池老酱的地理标志产品编号，这一编号由国家知识产权局颁发，标志着汤池老酱具有鲜明的地域特色、较高的知名度和美誉度，汤池老酱产自我国四川省自贡市富顺县汤池镇，该地区独特的地理环境、气候条件和丰富的原材料资源，为汤池老酱的品质提供了得天独厚的条件。

汤池老酱的历史渊源

汤池老酱有着悠久的历史,起源于清朝乾隆年间，据传，当时汤池镇有一位名叫李老大的酱坊，他凭借祖传秘方，研制出了独具特色的酱品，经过多年的传承和发展，汤池老酱逐渐成为当地一道亮丽的风景线。

汤池老酱的制作工艺

汤池老酱的制作工艺独特,传承了古法酿造技艺，以下是汤池老酱制作过程中的几个关键步骤：

1. 选材：选用当地优质黄豆、小麦、辣椒等原材料，确保酱品品质。
2. 浸泡：将黄豆、小麦等原材料浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀。
3. 磨浆：将浸泡好的原材料磨成细腻的浆状物。
4. 发酵：将磨好的浆状物放入发酵池中，加入独特的发酵菌种，进行发酵。
5. 炒制：将发酵好的酱料放入炒锅中，用文火慢慢炒制，使其充分熟化。
6. 成品：经过炒制、冷却、装瓶等工序，汤池老酱便制作完成。

汤池老酱的独特风味

汤池老酱具有浓郁的香气、鲜美的口感和丰富的营养价值，其独特风味主要体现在以下几个方面：

1. 香气：汤池老酱采用传统工艺发酵，香气浓郁，回味悠长。
2. 口感：汤池老酱口感醇厚，酱香浓郁，回味无穷。
3. 营养价值：汤池老酱富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有很高的食用价值。

汤池老酱的文化传承

汤池老酱不仅是当地一道美食,更是当地人民智慧的结晶，在漫长的历史进程中，汤池老酱承载了当地人民的生活习俗、价值观念和文化传统，汤池老酱已经成为当地一张亮丽的文化名片，吸引了众多游客前来品尝。

DB5301/T 71-2022 地理标志产品汤池老酱以其独特的风味、悠久的历史和丰富的文化内涵，成为了我国地理标志产品中的一颗璀璨明珠，让我们共同传承和发扬这一地域瑰宝，让更多的人了解和喜爱汤池老酱。