桦褐孔菌品质保障新篇章，DBS22/037-2022食品安全地方标准正式发布

2022年发布的DBS22/037-2022食品安全地方标准，对桦褐孔菌品质保障进行升级，标志着我国食品安全标准体系进一步完善，消费者可更安心享用优质桦褐孔菌产品。

随着我国食品安全意识的日益增强,制定和实施食品安全地方标准已成为保障民众“舌尖上的安全”的关键措施，我国正式发布了DBS22/037-2022食品安全地方标准——《桦褐孔菌》（以下简称《标准》），这标志着我国对桦褐孔菌这一特色食品的品质监管迈入了一个崭新的阶段。

桦褐孔菌,又名桦树菇、白桦茸等，是一种生长在桦树上的珍贵药用真菌，富含药用价值和营养价值，近年来，随着人们对健康饮食的日益重视，桦褐孔菌的市场需求持续增长，由于缺乏统一的标准，市场上桦褐孔菌的品质参差不齐，消费者难以辨别真伪，食品安全问题时有发生。

DBS22/037-2022《标准》的发布，旨在规范桦褐孔菌的生产、加工、流通和销售环节，提升产品质量，保障消费者权益，以下是《标准》的主要内容：

适用范围 《标准》适用于我国境内生产的桦褐孔菌及其制品，包括鲜品、干品、粉末、提取物等。

术语和定义 《标准》对桦褐孔菌的基本术语和定义进行了规范，如学名、形态、生长环境等，以便生产者和消费者准确理解和使用。

感官指标 《标准》对桦褐孔菌的感官指标进行了详细规定，包括色泽、气味、滋味、组状态等，确保消费者购买到符合感官要求的优质产品。

理化指标 《标准》对桦褐孔菌的理化指标进行了规定，包括水分、灰分、蛋白质、氨基酸、多糖等，以保障产品的营养价值和药用效果。

微生物指标 《标准》对桦褐孔菌的微生物指标进行了规定，包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等，以确保产品的卫生安全。

污染物 《标准》对桦褐孔菌的污染物进行了规定，包括重金属、农药残留等，以保障消费者健康。

检验方法 《标准》规定了桦褐孔菌的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等，为生产者和部门提供了科学依据。

标签、包装、运输和储存 《标准》对桦褐孔菌的标签、包装、运输和储存提出了要求，以确保产品在流通环节中的安全。

DBS22/037-2022《标准》的发布，对我国桦褐孔菌产业的发展具有重要意义，它有助于规范市场秩序，提高产品质量，增强消费者信心；有助于推动桦褐孔菌产业的标准化、规模化、品牌化发展，提升我国桦褐孔菌产业的竞争力。

为更好地贯彻落实《标准》，各级部门应加大执法力度，严厉打击不符合标准的生产、加工、销售行为，生产者和经营者也应提高自身素质，严格按照标准组织生产，确保产品质量。

DBS22/037-2022《标准》的发布，为我国桦褐孔菌产业带来了新的发展机遇，在今后的工作中，我们要共同努力，推动桦褐孔菌产业持续健康发展，为人民群众提供更多安全、优质的特色食品。