川红工夫红茶加工技术规程发布，助力产业高质量发展

《DB51/T 878-2022 精制川茶 川红工夫红茶加工技术规程》发布，旨在规范川红工夫红茶加工技术，提升产品品质，推动川红工夫红茶产业高质量发展。

川红工夫红茶,作为我国红茶领域的瑰宝之一，凭借其独特的品质和馥郁的香气，深受广大消费者喜爱，为了规范川红工夫红茶的加工技术，提升产品质量，促进产业的高质量发展，我省正式发布了DB51/T 878-2022《精制川茶 川红工夫红茶加工技术规程》，本文将围绕该规程的制定背景、核心内容以及实施意义等方面进行深入解读。

规程的制定背景

产业发展迅速，市场需求旺盛

近年来,川红工夫红茶产业迅猛发展，市场需求日益旺盛，由于加工技术参差不齐，产品质量存在较大差异，这对川红工夫红茶品牌的形象造成了负面影响。

政策支持，提升产业要求

国家和地方政府高度重视茶叶产业的发展,出台了一系列政策措施，旨在推动茶叶产业向高质量发展，在此背景下，对川红工夫红茶的加工技术提出了更高的要求。

规范加工过程，提升品牌形象

制定川红工夫红茶加工技术规程,有助于规范加工过程，提高产品质量，进而提升川红工夫红茶品牌的知名度和美誉度。

规程的主要内容

适用范围

本规程适用于川红工夫红茶的加工、检验和销售全过程。

工艺流程

规程详细规定了川红工夫红茶的加工工艺流程,包括原料验收、萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分、包装等环节。

原料要求

对川红工夫红茶的原料进行了严格规定,包括产地、品种、采摘标准等。

加工工艺要求

规程对川红工夫红茶的加工工艺进行了详细规定,涵盖了萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节的技术要求。

检验方法

规程规定了川红工夫红茶的检验方法,包括感官评价、理化指标、微生物指标等。

包装、标签、运输和储存

对川红工夫红茶的包装、标签、运输和储存提出了具体要求，确保产品质量。

实施意义

规范加工技术，提高产品质量

通过实施本规程,可以规范川红工夫红茶的加工过程，确保产品质量稳定，提升消费者满意度。

提升品牌形象，增强市场竞争力

本规程的实施有助于提升川红工夫红茶品牌的知名度和美誉度,增强市场竞争力。

推动产业高质量发展

本规程的实施将有利于川红工夫红茶产业向标准化、规模化、品牌化方向发展，促进产业转型升级。

DB51/T 878-2022《精制川茶 川红工夫红茶加工技术规程》的制定，对于规范川红工夫红茶加工技术、提高产品质量、推动产业高质量发展具有重要意义，我们应积极宣传、推广本规程，让更多企业和消费者了解和遵守，共同为川红工夫红茶产业的繁荣发展贡献力量。