马属动物屠宰检疫规程（DB21/T 2088-2013），食品安全与公共卫生双重保障
《DB21/T 2088-2013 马属动物屠宰检疫规程》旨在保障食品安全和公共卫生，通过规范马属动物屠宰检疫流程，确保屠宰过程符合卫生标准，从源头上预防疾病传播，维护消费者健康。
随着我国经济的迅猛增长和人民生活水平的持续提升,公众对食品安全和公共卫生的关注度不断攀升，马属动物作为我国重要的肉食资源之一，其屠宰检疫工作显得尤为关键，为规范马属动物屠宰检疫流程，保障食品安全和公共卫生，我国于2013年正式颁布了《马属动物屠宰检疫规程》（DB21/T 2088-2013），本文将深入解析该规程的详细内容。
规程背景
近年来,我国马属动物养殖业蓬勃发展，市场规模持续扩大，由于监管力度不足、屠宰检疫环节存在漏洞等问题，部分不合格的马属动物产品流入市场，严重威胁消费者健康和公共卫生安全，为解决这一问题，我国相关部门出台了一系列政策措施，马属动物屠宰检疫规程》便是其中之一。
适用范围
本规程适用于马、骡、驴等马属动物的屠宰检疫工作。
检疫机构
屠宰检疫工作由各级动物卫生机构负责,具体包括：
- 动物卫生机构：负责对屠宰场、加工企业等屠宰环节进行监管，确保屠宰检疫工作符合规程要求。
- 兽医卫生检疫站：负责对马属动物进行屠宰检疫，对不合格产品进行无害化处理。
检疫流程
- 检疫申报：屠宰场、加工企业在屠宰前，应向当地动物卫生机构申报检疫。
- 检疫：检疫人员对马属动物进行检疫，包括外貌、健康状况、临床检验等。
- 实验室检验：对检疫中发现疑似疫病的马属动物，送实验室进行进一步检验。
- 检疫结论：根据检疫和实验室检验结果，对马属动物进行合格或不合格的判定。
不合格马属动物处理
- 隔离：对不合格马属动物进行隔离，防止疫病传播。
- 无害化处理：对不合格马属动物进行无害化处理，确保不会对环境和公共卫生造成危害。
检疫记录
检疫机构应建立完善的检疫记录制度,包括检疫时间、检疫人员、检疫结果等，确保追溯和监管。
规程实施
- 加强宣传培训：各级动物卫生机构应加大宣传力度，提高屠宰场、加工企业等对屠宰检疫工作的重视程度，加强对检疫人员的培训，提高其业务水平。
- 完善机制：动物卫生机构应加强对屠宰场、加工企业等屠宰环节的监管，确保屠宰检疫工作符合规程要求。
- 严格执法：对违反本规程的行为，依法进行查处，确保食品安全和公共卫生安全。
《马属动物屠宰检疫规程》的实施，为我国马属动物屠宰检疫工作提供了有力的制度保障，通过加强宣传培训、完善机制、严格执法等措施，有助于提高马属动物屠宰检疫水平，保障食品安全和公共卫生安全，在今后的工作中，我们应继续完善相关政策措施，确保我国马属动物屠宰检疫工作取得更好的成效。
