青稞面粉品质新标准解读，DBS63/0005-2022食品安全地方标准引领
《DBS63/0005-2022 食品安全地方标准解读》标志着青稞面粉品质保障迈入新篇章，该标准详细解读了青稞面粉的生产、加工和检验规范，旨在提升青稞面粉的质量安全，保障消费者健康。
随着我国对食品安全的高度重视,食品安全地方标准的制定与执行已成为确保民众“舌尖上的安全”的关键措施，DBS63/0005-2022《食品安全地方标准 青稞面粉》的正式出台，为青稞面粉的生产、加工、流通及使用设定了清晰的质量规范，本文旨在对这一标准进行深入解读，为青稞面粉产业的健康发展提供有益参考。
标准背景
青稞,亦称裸大麦，是我国青藏高原特有的粮食作物，以其丰富的营养价值和独特的风味著称，近年来，随着公众对健康饮食的日益追求，青稞面粉逐渐成为市场上的抢手货，由于青稞面粉的生产和加工流程较为繁琐，加之市场准入门槛不高，导致市场上青稞面粉的品质参差不齐，消费者难以辨识真伪，为此，DBS63/0005-2022《食品安全地方标准 青稞面粉》的出台，旨在规范青稞面粉的生产和流通，保障消费者权益。
标准主要内容
适用范围
本标准规定了青稞面粉的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等方面的要求。
术语和定义
本标准明确了青稞面粉的相关术语和定义,如青稞、青稞面粉、精制青稞面粉等，为标准的实施提供了明确依据。
要求
本标准对青稞面粉的质量要求涵盖以下方面：
- 感官要求：青稞面粉应具有青稞特有的色泽、气味和口感，无异味、无霉变、无杂质。
- 理化指标：青稞面粉的粗蛋白质含量、粗脂肪含量、水分含量、灰分含量等理化指标应符合规定。
- 卫生指标：青稞面粉的微生物指标、重金属含量、农药残留等卫生指标应符合国家标准。
试验方法
本标准规定了青稞面粉的检验方法,包括感官检验、理化指标检验、卫生指标检验等。
检验规则
本标准明确了青稞面粉的检验规则,包括抽样、检验、判定等环节。
标志、标签、包装、运输和储存
本标准对青稞面粉的标志、标签、包装、运输和储存提出了具体要求，以确保产品质量。
标准实施意义
DBS63/0005-2022《食品安全地方标准 青稞面粉》的实施，具有以下重要意义：
- 规范青稞面粉市场秩序,提高产品质量，保障消费者权益。
- 促进青稞面粉产业的健康发展,提升产业竞争力。
- 推动青稞面粉标准化、规模化生产，降低生产成本。
- 提高我国青稞面粉在市场的竞争力。
DBS63/0005-2022《食品安全地方标准 青稞面粉》的发布，为青稞面粉产业带来了新的发展机遇，在标准的指导下，青稞面粉产业将不断优化产品质量，满足消费者日益增长的健康饮食需求，为我国食品安全的提升贡献力量。
