滦南虾油地理标志产品生产技术规范新标准DB1302/T 552-2022深度解读

滦南虾油地理标志产品生产技术规范新标准DB1302/T 552-2022发布，对滦南虾油的生产工艺、原料、质量标准等方面进行详细规定，旨在提升产品质量，保护地理标志产品。

随着我国地理标志产品保护工作的持续推进，越来越多的传统特色产品被纳入保护体系，滦南虾油，作为一项承载着悠久历史与独特风味的地理标志产品，其生产技术规范也在不断优化与提升，最新发布的DB1302/T 552-2022《地理标志产品 滦南虾油生产技术规范》为滦南虾油的生产提供了更加科学、规范的技术指导，本文将深入解析这一新标准,带您了解滦南虾油的特色及其对产业的影响。

滦南虾油的历史与特色

滦南虾油，亦称滦南酱油，源于河北省滦南县，拥有超过300年的历史，据史料记载，其生产始于清朝乾隆年间，滦南虾油选用上等海虾为原料，经过发酵、熬制等独特工艺精制而成，以其色泽红亮、味道鲜美、香气浓郁、营养丰富而著称。

DB1302/T 552-2022标准的主要内容

DB1302/T 552-2022《地理标志产品 滦南虾油生产技术规范》主要涵盖了滦南虾油的生产原料、生产工艺、产品质量要求、检验方法、包装、标签、运输和储存等方面,以下是该标准的主要内容：

1. 生产原料：要求使用新鲜、无病、无异味，体长5-8厘米，每千克50-100只的优质海虾。
2. 生产工艺：包括原料处理、发酵、熬制、冷却、过滤、调配、灌装等环节,每个环节的操作要求均有详细规定。
3. 产品质量要求：对色泽、香气、味道、杂质、水分、重金属含量等指标提出具体要求,确保产品质量。
4. 检验方法：规定了感官检验、理化检验、微生物检验等，检验方法详细具体,便于操作。
5. 包装、标签、运输和储存：对包装、标签、运输和储存提出具体要求,确保产品在流通环节中的安全。

新标准对滦南虾油产业的影响

DB1302/T 552-2022《地理标志产品 滦南虾油生产技术规范》的发布,对滦南虾油产业产生了深远影响：

1. 提升产品质量：新标准对生产工艺和产品质量提出了更高要求，有助于提高产品质量,增强市场竞争力。
2. 保障消费者权益：新标准对检验方法、包装、标签、运输和储存等方面提出具体要求,有助于保障消费者权益。
3. 促进产业升级：新标准的实施将推动滦南虾油产业向规模化、标准化、品牌化方向发展,有利于产业升级。
4. 提高行业自律：新标准的发布有助于提高滦南虾油生产企业的自律意识,促进行业健康发展。

DB1302/T 552-2022《地理标志产品 滦南虾油生产技术规范》的发布，对于规范滦南虾油生产、提高产品质量、保障消费者权益、促进产业升级等方面具有重要意义，相信在新的标准指导下,滦南虾油产业将迎来更加美好的明天。