DB6505/T 151-2022标准解读，米皮小作坊生产规范应用指南
《DB6505/T 151-2022面（米）皮小作坊生产规范解读与应用》为小作坊生产面皮、米皮提供了一套规范，包括原料选择、加工工艺、卫生要求等，本文解读了该规范的主要内容，并探讨了其在实际生产中的应用，旨在提升小作坊生产质量和安全水平。
随着我国食品工业的迅猛发展，面（米）皮这一传统美食逐渐受到市场的热烈追捧，为保障面（米）皮小作坊的生产质量，规范生产流程，提升26.html" class="superseo">食品安全水平，我国正式出台了DB6505/T 151-2022《面（米）皮小作坊生产规范》，本文将深入解读该规范,并探讨其在实际生产中的应用。
DB6505/T 151-2022《面（米）皮小作坊生产规范》概述
DB6505/T 151-2022《面（米）皮小作坊生产规范》由我国某省质量技术监督局制定，旨在规范面（米）皮小作坊的生产过程，确保食品安全,该规范涵盖了以下主要内容：
- 适用范围：适用于我国境内所有从事面（米）皮生产的小型作坊。
- 术语和定义：明确了面（米）皮、原料、辅料、生产设备、生产环境等关键术语的定义。
- 生产要求：对原料采购、生产过程、产品质量、卫生要求等方面提出了具体要求。
- 生产记录：规定了生产记录的内容、保存期限等。
- 检验与验收：明确了产品质量检验、验收的标准和方法。
- 事故处理：规定了生产过程中发生事故的处理程序。
DB6505/T 151-2022《面（米）皮小作坊生产规范》解读
- 原料采购：规范要求小作坊采购符合国家标准的原料,确保原料质量。
- 生产过程：规范对生产过程提出了严格的要求，包括生产设备、操作人员、生产环境等，小作坊需定期保养生产设备，确保设备正常运行；对操作人员进行培训，提高操作技能；保持生产环境整洁,防止污染。
- 产品质量：规范明确了面（米）皮产品的质量标准,要求小作坊生产的产品必须符合国家标准。
- 卫生要求：规范要求小作坊建立健全卫生管理制度，确保生产过程卫生,防止食品污染。
- 生产记录：规范要求小作坊对生产过程进行详细记录，包括原料采购、生产过程、产品质量检验等,以便追溯和查询。
- 检验与验收：规范要求小作坊对生产的产品进行检验和验收,确保产品质量符合国家标准。
- 事故处理：规范要求小作坊建立健全事故处理制度,确保事故得到及时处理。
DB6505/T 151-2022《面（米）皮小作坊生产规范》在实际生产中的应用
- 提高食品安全水平：通过规范生产过程，确保面（米）皮小作坊生产的产品符合国家标准,从而提升食品安全水平。
- 规范生产管理：规范要求小作坊建立健全各项管理制度,提高生产管理水平。
- 促进产业发展：通过规范生产，提高面（米）皮产业的整体水平,推动产业发展。
- 增强消费者信心：规范生产有助于提高消费者对面（米）皮产品的信心,促进消费。
DB6505/T 151-2022《面（米）皮小作坊生产规范》的实施对于保障食品安全、规范生产管理具有重要意义，小作坊应认真贯彻落实该规范，提高生产质量，为消费者提供安全、健康的面（米）皮产品。
