解读DB3301/T 0152-2018，餐饮企业星级评定新标准

《DB3301/T 0152-2018标准解读》为餐饮企业星级划分开启新篇章，该标准详细规定了餐饮企业星级评定的标准和流程，旨在提升餐饮服务质量，推动行业规范化发展。

随着我国经济的飞速增长，餐饮业日益融入民众的日常生活，成为不可或缺的组成部分，为了规范餐饮企业的经营秩序，提高餐饮服务质量，我国于2018年正式发布了《DB3301/T 0152-2018 餐饮企业星级划分》标准（以下简称“标准”），本文旨在对该标准进行深入解读,以期为餐饮企业提升服务水平提供有益借鉴。

标准背景及意义

《DB3301/T 0152-2018 餐饮企业星级划分》标准的出台，正是我国餐饮行业蓬勃发展的产物，该标准旨在规范餐饮企业的经营行为，提升餐饮服务质量，满足消费者对美好生活的追求，该标准对于推动餐饮行业转型升级、增强整体竞争力具有深远意义。

星级划分原则

《DB3301/T 0152-2018》标准将餐饮企业划分为五个星级，分别为一星级、二星级、三星级、四星级和五星级，星级越高，代表企业在服务质量、管理水平、环境设施等方面越优秀。

评定指标体系

标准从以下五个方面对餐饮企业进行评定：

1. 硬件设施：包括建筑风格、装修档次、卫生设施等。
2. 服务质量：包括员工服务态度、操作规范、菜品质量等。
3. 菜品特色：包括菜品种类、口味、创新程度等。
4. 食品安全：包括食材采购、加工、储存、销售等方面的安全措施。
5. 责任：包括企业对环境保护、员工权益、消费者权益等方面的履行情况。

评定程序

餐饮企业星级评定程序分为以下几个步骤：

1. 企业自评：企业根据标准要求，对自身进行评定,形成自评报告。
2. 评审：评定机构对企业进行评审,核实自评报告的真实性。
3. 公示：评定结果公示,接受社会监督。
4. 颁发证书：对符合标准要求的企业颁发星级证书。

标准实施与推广

加强宣传力度

通过新闻媒体、行业会议等多种渠道，广泛宣传《DB3301/T 0152-2018》标准,提高餐饮企业对标准的认知度和重视程度。

建立健全评定机构

设立专业的评定机构，负责餐饮企业星级评定工作，确保评定过程的公正、公平、公开。

落实奖惩机制

对获得星级认证的餐饮企业给予政策扶持，如税收优惠、品牌宣传等；对未达标的企业进行整改,直至达到标准要求。

《DB3301/T 0152-2018 餐饮企业星级划分》标准的发布与实施，为我国餐饮行业的发展提供了有力保障，餐饮企业应以此为契机，不断提升自身服务水平，满足消费者对美好生活的需求，政府、行业组织等各方应共同努力，推动餐饮行业向着更加规范、优质、高效的方向发展。