丰镇月饼传统包陷工艺规范新标准DB15/T 2863-2023深度解读

DB15/T 2863-2023解读标志着丰镇月饼传统包陷工艺规范迈入新篇章，该标准详细规范了丰镇月饼的制作流程，从选材到包装，确保了月饼品质，传承了地方特色，为月饼产业发展提供有力支持。

随着我国食品工业的蓬勃发展,传统食品工艺的传承与创新成为了行业的热点话题，在此背景下，DB15/T 2863-2023《丰镇月饼-传统包陷月饼工艺规范》的正式颁布，为丰镇月饼这一传统美食的传承与发展提供了明确的技术指南，本文将深入剖析这一新规范，探讨其对丰镇月饼传统包陷工艺的深远影响。

丰镇月饼的历史与传承

丰镇月饼,源自我国浙江省温州市的丰镇地区，承载着悠久的历史文化，早在南宋时期，丰镇月饼便声名远播，历经数百年的传承与发展，丰镇月饼逐渐形成了其独特的风味和精湛的工艺，作为丰镇月饼的标志性产品，传统包陷月饼以其皮薄馅多、馅料丰富、口感细腻而深受消费者喜爱。

DB15/T 2863-2023规范概述

DB15/T 2863-2023《丰镇月饼-传统包陷月饼工艺规范》由浙江省温州市丰镇月饼行业协会编制，旨在规范丰镇月饼传统包陷月饼的生产工艺，提升产品质量，保障消费者权益，该规范全面涵盖了原料选用、制作工艺、包装、储存等多个方面，对丰镇月饼传统包陷月饼的生产提出了明确要求。

规范对丰镇月饼传统包陷工艺的影响

原料选用规范

DB15/T 2863-2023规范对丰镇月饼传统包陷月饼的原料选用提出了严格的要求，规定必须选用优质面粉、白糖、猪油等原料，以确保月饼的品质，这一规定有助于提升丰镇月饼的口感和营养价值，满足消费者对健康食品的追求。

制作工艺规范

规范对丰镇月饼传统包陷月饼的制作工艺进行了详细规定,包括面团制作、馅料制作、包馅、烘烤等环节，规范强调要严格按照传统工艺进行操作，确保月饼的口感和品质，这一规定有助于传承和发扬丰镇月饼传统包陷月饼的制作技艺。

包装规范

DB15/T 2863-2023规范对丰镇月饼传统包陷月饼的包装提出了明确要求，包括包装材料、包装设计、标识等，规范要求包装材料要符合食品安全标准，包装设计要美观大方，标识要清晰明了，这一规定有助于提升丰镇月饼的品牌形象，增强市场竞争力。

储存规范

规范对丰镇月饼传统包陷月饼的储存提出了具体要求,包括储存条件、储存期限等，规范要求储存环境要保持干燥、通风，储存期限不得超过三个月，这一规定有助于延长丰镇月饼的保质期，降低食品安全风险。

DB15/T 2863-2023《丰镇月饼-传统包陷月饼工艺规范》的发布，为丰镇月饼这一传统美食的传承与发展提供了有力保障，规范的实施将有助于提高丰镇月饼的品质，提升品牌形象，促进丰镇月饼产业的可持续发展，在新时代背景下，让我们携手共进，传承和发扬丰镇月饼传统包陷月饼的制作技艺，让这一美食走向更广阔的市场。

DB15/T 2863-2023规范的实施将对丰镇月饼传统包陷月饼的生产、销售、消费等环节产生深远影响，我们有理由相信，在规范指导下，丰镇月饼这一传统美食必将焕发出新的活力，为我国食品工业的发展贡献力量。