丰镇月饼工艺规范DB15/T 2864-2023全新升级，传统与创新融合解读

《DB15/T 2864-2023》丰镇月饼提浆月饼工艺规范全新升级，融合传统与创新，推动丰镇月饼工艺迈向新高度，传承匠心精神，展现美食文化魅力。

在我国深厚的传统食品文化中，中秋节这一重要节日承载着丰富的民俗与美食记忆，月饼，作为中秋节最具代表性的食品，一直以来都深受广大民众的喜爱，随着DB15/T 2864-2023《丰镇月饼-提浆月饼工艺规范》的正式发布，丰镇月饼的提浆工艺规范迎来了里程碑式的升级，本文将深入解读这一规范，探讨丰镇月饼在传统与现代的交融中,如何翩翩起舞。

DB15/T 2864-2023规范概述

由内蒙古自治区市场管理局发布的DB15/T 2864-2023《丰镇月饼-提浆月饼工艺规范》，旨在严格规范丰镇月饼提浆月饼的生产流程，以保障消费者的权益，提升丰镇月饼的品质与知名度，该规范自2023年起正式施行，取代了旧有的DB15/T 2864-2012规范。

提浆月饼工艺规范的主要内容

原料选用

规范强调，丰镇月饼的原料必须选用上等面粉、糖、油、蛋、豆沙、果仁等,确保每一项原料都新鲜且品质优良。

配方设计

规范对丰镇月饼的配方进行了详尽的说明，包括各原料的比例和添加顺序,以保证月饼的口感和品质始终如一。

制作工艺

规范对丰镇月饼的每一道制作工序进行了细致的指导，从和面、揉面到包馅、成型、烘烤,每一步都严格遵循规范要求。

质量控制

规范对丰镇月饼的质量控制提出了严格的标准，涵盖外观、口感、色泽、香气等多个方面,确保消费者能够品尝到高品质的月饼。

包装与标识

规范还对丰镇月饼的包装和标识提出了具体要求，要求包装材料必须安全、卫生、环保，标识清晰、准确无误。

丰镇月饼传承与创新

传承传统工艺

DB15/T 2864-2023规范的实施，不仅有助于丰镇月饼传统制作工艺的传承,还让更多的人有机会了解和喜爱这一传统美食。

创新发展

在坚守传统的基础上，丰镇月饼的生产者能够紧跟市场步伐和消费者喜好，不断进行创新，推出更多口味和品种的月饼,满足多样化的市场需求。

提升品质

规范的严格执行，使得丰镇月饼的品质得到了显著提升，让消费者能够享受到更加美味、健康的月饼。

DB15/T 2864-2023《丰镇月饼-提浆月饼工艺规范》的发布，为丰镇月饼的生产树立了明确的标准，推动了我国传统食品文化的传承与发展，在未来的征程中，丰镇月饼将继续在传承与创新的道路上阔步前行，为消费者带来更多美味与健康的选择,共同见证这一传统美食的辉煌未来。