丰镇月饼亚麻籽油工艺规范解析，传统与现代的完美融合
《DB15/T 2866-2023丰镇月饼-亚麻籽油工艺规范解读》展示了丰镇月饼结合传统与现代的工艺创新，该规范详细阐述了亚麻籽油在月饼制作中的应用，融合传统风味与营养健康，引领月饼行业新潮流。
随着我国食品工业的蓬勃发展,传统食品工艺与现代科技的融合逐渐成为行业发展的新趋势，在此背景下，DB15/T 2866-2023《丰镇月饼-亚麻籽油工艺规范》正式颁布，为丰镇月饼产业带来了前所未有的发展机遇，本文将深入解读该规范，带领大家领略传统与现代的完美结合。
规范背景
丰镇月饼作为我国传统糕点中的瑰宝,拥有悠久的历史和独特的风味，亚麻籽油，作为一种营养价值极高的植物油，富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，对健康益处颇多，将亚麻籽油融入丰镇月饼的制作，不仅丰富了月饼的口味，还显著提升了其营养价值。
DB15/T 2866-2023《丰镇月饼-亚麻籽油工艺规范》主要涵盖了以下内容：
-
适用范围：本规范适用于以面粉、糖、油脂、亚麻籽油、水等为主要原料，按照传统工艺制作的丰镇月饼。
-
技术要求：规范对原料、工艺、包装、标签等方面提出了具体要求。
- 原料：面粉、糖、油脂、亚麻籽油、水等原料应符合国家相关标准。
- 工艺：包括原料处理、面团调制、馅料制作、成型、烘烤、冷却、包装等环节。
- 包装：包装材料应符合国家食品安全标准，包装应完整、牢固、美观。
- ：标签应清晰、准确，标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址等。
-
检验方法：规范规定了丰镇月饼的感官检验、理化检验、微生物检验等检验方法。
-
持续改进：鼓励企业根据市场需求和科技创新，对丰镇月饼-亚麻籽油工艺进行持续改进。
规范意义
DB15/T 2866-2023《丰镇月饼-亚麻籽油工艺规范》的发布，具有以下重要意义：
-
提升丰镇月饼品质：规范明确了丰镇月饼制作的标准，有助于提高产品质量，增强市场竞争力。
-
保障食品安全：规范对原料、工艺、包装等方面提出了严格要求，有助于保障消费者食品安全。
-
推动产业升级：规范引导企业采用新技术、新工艺，推动丰镇月饼产业向高质量发展。
-
传承传统文化：规范将传统工艺与现代科技相结合，有助于传承和发扬丰镇月饼文化。
DB15/T 2866-2023《丰镇月饼-亚麻籽油工艺规范》的发布，为丰镇月饼产业注入了新的活力，也为传统食品与现代科技的融合提供了有力支持，在规范的指导下，相信丰镇月饼产业将迎来更加美好的未来。
