丰镇月饼溯源技术规范正式发布，推动传统美食产业升级

《DB15/T 2869-2023丰镇月饼溯源技术规范》正式发布，旨在通过科技手段助力丰镇月饼产业转型升级，提升食品安全与品牌价值。

随着我国经济的飞速发展,食品安全问题愈发受到公众的高度关注，为了维护消费者权益，提升传统美食产业的品质与安全水平，我国在传统节日食品——月饼上，又推出了一项新的行业标准——DB15/T 2869-2023《丰镇月饼溯源技术规范》，本文将深入解读该规范，以期为丰镇月饼产业的可持续发展提供有益参考。

规范背景

丰镇月饼,作为我国传统美食文化的瑰宝之一，拥有悠久的历史和独特的风味，随着月饼市场的不断扩大，一些不法商家为追求利润，不惜采取假冒伪劣、掺杂使假等手段，严重损害了消费者的利益，影响了丰镇月饼产业的声誉，为规范丰镇月饼市场，提高产品质量，保障消费者权益，制定一套完善的溯源技术规范显得尤为必要。

DB15/T 2869-2023《丰镇月饼溯源技术规范》主要涵盖以下内容：

1. 适用范围：本规范适用于丰镇月饼的生产、加工、流通和销售环节，旨在确保月饼产品质量安全，提升消费者对丰镇月饼的信任度。
2. 溯源体系：规范要求丰镇月饼生产企业建立完善的溯源体系，涵盖原料采购、生产加工、包装、运输、销售等环节，确保每个环节都有明确的责任主体。
3. 记录管理：规范要求企业在生产过程中，对原料、生产设备、工艺流程、检验结果等进行详细记录，以便在出现问题时，能够迅速追溯到问题源头。
4. 溯源标识：规范要求企业在月饼包装上设置溯源标识，包括产品名称、生产日期、生产批号、生产者名称、地址、联系方式等，便于消费者查询。
5. 溯源平台：规范要求企业建立溯源平台，实现信息共享，方便消费者查询产品，提高市场透明度。
6. 监督管理：规范要求相关部门加强对丰镇月饼生产企业的监督管理，确保企业严格执行本规范，对违法行为进行严厉打击。

规范意义

DB15/T 2869-2023《丰镇月饼溯源技术规范》的发布，具有以下重要意义：

1. 提升产品质量：规范要求企业从原料采购到生产加工等环节严格把关，确保月饼产品质量安全，提高消费者对丰镇月饼的信任度。
2. 保障消费者权益：通过溯源体系，消费者可以了解月饼的生产过程，提高对产品的认知，降低购买风险。
3. 促进产业升级：规范的实施将推动丰镇月饼产业向规范化、标准化方向发展，提高产业整体竞争力。
4. 增强市场竞争力：在食品安全问题日益突出的背景下，规范的实施将有助于丰镇月饼产业树立良好的品牌形象，增强市场竞争力。

DB15/T 2869-2023《丰镇月饼溯源技术规范》的发布，为丰镇月饼产业的健康发展提供了有力保障，相信在各方共同努力下，丰镇月饼产业必将迎来更加美好的明天，我们也期待更多传统美食产业能够借鉴丰镇月饼的经验，推动我国传统美食产业的转型升级。