DB15/T 2554-2022,发酵番茄渣中益生性乳酸菌分离鉴定技术解析与深入研究

团体标准 602
《DB15/T 2554-2022》规程详细介绍了从发酵番茄渣中分离和鉴定益生性乳酸菌的方法,该技术规程旨在为食品工业提供一种高效、安全的乳酸菌分离与鉴定手段,以促进发酵食品的生产与开发。

随着社会经济的不断发展,人民群众的生活水平显著提升,对食品健康和营养的关注度也日益增强,在这样的背景下,发酵食品作为一种古老的食品加工方式,因其独特的风味和丰富的营养价值,逐渐赢得了消费者的青睐,发酵番茄渣,作为富含营养的发酵副产品,其应用价值正逐渐被挖掘,我国最新发布的DB15/T 2554-2022《发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定技术规程》,为发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定提供了科学依据和操作规范。

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发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定技术规程概述

DB15/T 2554-2022《发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定技术规程》是我国首个针对发酵番茄渣中益生性乳酸菌分离与鉴定的国家标准,该规程涵盖了以下关键内容:

  1. 范围:规定了发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定方法,适用于各类发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定。
  2. 规范性引用文件:列出了规程中引用的相关国家标准、行业标准等。
  3. 术语和定义:明确了规程中涉及的相关术语和定义。
  4. 分离与鉴定方法:详细介绍了发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定方法,包括样品采集、预处理、分离、纯化、鉴定等步骤。
  5. 结果判定:规定了发酵番茄渣中益生性乳酸菌的鉴定结果判定标准。

发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定技术规程要点

  1. 样品采集:采集发酵番茄渣样品时,应确保样品的新鲜度和代表性,采集过程中,避免样品受到污染。
  2. 预处理:将采集到的发酵番茄渣样品进行适当处理,如破碎、离心等,以利于后续分离与鉴定。
  3. 分离:采用平板划线法、稀释涂布法等方法,对发酵番茄渣样品进行分离,得到单菌落。
  4. 纯化:对分离得到的单菌落进行纯化,确保分离得到的菌株为纯菌株。
  5. 鉴定:通过形态学观察、生理生化试验、分子生物学方法等手段,对纯化后的菌株进行鉴定。
  6. 结果判定:根据菌株的形态特征、生理生化特性、分子生物学特征等,判断菌株是否为益生性乳酸菌。

发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定技术规程的应用

  1. 丰富食品微生物资源:通过分离与鉴定发酵番茄渣中的益生性乳酸菌,有助于丰富食品微生物资源,为食品发酵提供新的菌种资源。
  2. 开发新型发酵产品:利用发酵番茄渣中的益生性乳酸菌,开发新型发酵食品,提高食品的营养价值和保健功能。
  3. 指导发酵生产:为发酵番茄渣的合理利用提供科学依据,指导发酵生产过程,提高发酵产品的质量。
  4. 促进食品产业发展:推动发酵番茄渣资源的开发利用,促进食品产业的可持续发展。

DB15/T 2554-2022《发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定技术规程》的发布,为发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定提供了科学依据和操作规范,在实际应用中,应严格按照规程进行操作,以确保分离与鉴定结果的准确性和可靠性,为食品产业的健康发展贡献力量。

标签: 22022技术规程